avatar

Корзиночки с лимонным курдом и белковым кремом

Количество просмотров: 165

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 90 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей

Белки: 4 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 26 г

283 кКал
1
283
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Тонюсенькое и хрустящее тесто корзиночек наполнено кисловатым лимонным курдом и покрыто воздушным белковым кремом. Сочетание вкусов - мечта! Сладко, но не приторно, кисло, но не слишком. Надо пробовать корзиночки с белковым кремом и лимонным курдом!

Ингредиенты

Тесто

Прослойка

Крем

Приготовление

Для приготовления этих пирожных был использован лимонный курд, приготовленный по рецепту из нашего сайта и заварной белковый крем для наполнения корзиночек, рецепт которого также есть на нашем сайте. Прелесть этих кремов не только в восхитительной гармонии вкусов, но и в том, что они совсем не растекаются и прекрасно держат форму.

Приступим к приготовлению теста. Я в процессоре измельчаю очень быстро охлажденное масло и муку в крошку. Можно это делать руками, перетирая оба компонента. В комбайне быстрее.

Дальше нужно влить необходимое количество воды и быстро, опять же, замесить тесто, собрав его в шар.

Все, готова отличная основа для пирожных.

Формы для выпечки надо чуть смазать растительным маслом.

Начинаем раскатывать основу для наших изделий. Можно разделить его пополам и, затем, каждую половину на 5 кусочков. Каждую 1/10 часть раскатайте скалкой в пласт, чуть больше по величине, чем формочка. Опустите кружочек пласта внутрь формы и придавите руками ко дну и стенкам. Лишнее тесто отщипните и удалите.

 Из его остатков можно потом снова раскатать будущие основы для пирожных.

Наполните тестом все формы и поставьте их выпекаться в разогретую духовку на 15 мин.

Извлеките готовые хрустящие корзиночки из песочного теста из форм и дайте им немного остыть. Положите на дно чайную ложку кисловатого, ароматного лимонного курда. Разровняйте его по всему дну.

Сверху наполните корзиночки заварным белковым кремом.

Можно выкладывать его по кругу, а можно небольшими каплями.

Сверху можно декорировать пирожные цветной посыпкой или тертым шоколадом.

Все, корзиночки с лимонным курдом и белковым кремом готовы! Приятного аппетита и вкусного чаепития!

На последнем фото представлены эти же пирожные с черничным джемом. Верхнее пирожное обработано при помощи кулинарной горелки, левое было 6 мин. под грилем, а правое не запекалось никак. Это просто, как варианты приготовления в домашних условиях, если кому захочется экспериментировать.

Здесь представлены эти же пирожные с черничным джемом.

  • верхнее пирожное обработано при помощи кулинарной горелки;
  • левое было 6 мин. под грилем;
  • правое не запекалось никак.

Это просто, как варианты приготовления песочных корзиночек в домашних условиях, если кому захочется экспериментировать.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 21,6 2,6 139,8 668
Масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
Вода 0 0 0
Лимон 0 0 0
Яичный белок 1,65 0 0 66
Всего в блюде 23 85 140 1482
Всего в 1 порции 2 8 14 148
Всего в 100 граммах 4 16 26 283
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий