avatar

Котлеты из хека с томатной подливой

Количество просмотров: 475

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, Для детей

Белки: 13 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 4 г

93 кКал
1
93
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Хек - это рыба с минимальным содержанием жира. Её готовят деткам в детских садах и рекомендуют в качестве диетического продукта. Эта рыбка не имеет резкого запаха и специфического вкуса. Поэтому, экспериментируя с приправами, подливами и соусами мы можем каждый раз получать абсолютно новое блюдо. Раз в неделю у нас в семье рыбный день. Котлетками из хека любят полакомиться и мои домочадцы. Единственное условие – наличие томатной подливы. Именно она помогает сделать котлеты сочнее и ароматнее. Рецепт приготовления прост, справиться даже ребенок.

Ингредиенты

Для фарша

Для подливы

Приготовление

Начинаем с подготовки всех ингредиентов для наших котлет с подливкой. Хек предварительно размораживаем. Тщательно вымываем и чистим все овощи.
Далее, нужно отделить филе хека от хребта. Внимательно вынимаем все кости. Кожу можно оставить. Хребты выбрасывать не нужно. Мы их будем использовать для приготовления подливы.
Молоть фарш будем через максимально мелкую сетку мясорубки. Таким образом, мы получим фарш однородной консистенции и обезопасим себя от попадания мелких костей. Котлеты получатся воздушными и будут хорошо держать форму. Пропускаем через мясорубку филе хека и лук.
Добавляем к рыбно-луковой массе манную крупу и вымешиваем. Вводим яйца, добавляем соль и перец. Массу перемешиваем до однородного состояния. Фарш плотно затягиваем пищевой пленкой и оставляем на минут на 30. Примечание: если вы готовите для взрослых, можно добавить пару зубчиков чеснока в фарш. Котлетки станут более ароматнымиПока фарш настаивается, займемся приготовлением бульона из хребтов, которые мы отложили. На его основе мы будем готовить подливу для котлет. В кастрюльку выливаем 2 стакана воды, ложим 3 хребта и томим наш бульон минут 20. Не солим. Когда бульон будет готов, процеживаем его от костей через мелкое сито.
Когда фарш настоится, и манка разбухнет, можно приступать к формированию котлет. Лучше всего их делать среднего размера. Чтобы котлеты получились одинаковыми, формируйте их столовой ложкой. Поскольку в фарше уже есть манка, нам не нужна панировка.
Жарить будем на подсолнечном масле. Сковороду предварительно хорошо прогреваем.
Далее, готовим томатную подливку. Лук нарезаем средним кубиком, морковку натираем на терке крупно. Овощи жарим на растительном масле. К луку и морковке вводим томатную пасту и бульон. Прогреваем на среднем минут 5. Приправы (соль/перец/сахар) добавляем по вкусу.
Выкладываем котлеты в томатную заливку. Под закрытой крышкой нужно протушить котлеты минут 10.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Подсолнечное масло 0 0 0
Перец черный молотый 0 0 0
Приправы и специи 0 0 0
Хек 298,8 39,6 0 1548
Манная крупа 10,3 1 73,3 328
Томатная паста 4,2 1,125 12,525 69
Всего в блюде 330 52 112 2216
Всего в 1 порции 33 5 11 221
Всего в 100 граммах 13 2 4 93
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий