avatar

Котлеты по-домашнему

Количество просмотров: 346

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее

Белки: 13 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 11 г

273 кКал
1
273
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Котлеты – любимое мясное блюдо, как взрослых, так и детей. И, хотя, это блюдо повседневное, но настолько вкусное, что всегда хочется добавки. Можно купить готовые котлеты в магазине, можно купить готовый фарш в магазине, но сегодня я предлагаю приготовить котлеты из домашнего фарша. Домашний фарш обычно приготавливают из смеси двух сортов мяса: свинина и говядина, я же приготовлю фарш из говядины и индейки. Мои котлеты будут не жирными и диетические.

Ингредиенты

Приготовление

Приготовим фарш из филе говядины и филе грудки индейки, пропустив его через мясорубку. Кроме того, нам понадобятся несколько кусочков белого хлеба, молоко, яйцо и масло.
Кусочки хлеба заливаем молоком и когда хлеб размокнет, пропускаем его вместе с зубчиками чеснока через мясорубку, либо чеснок выдавливаем через пресс, а размокший хлеб просто разминаем руками до однородной консистенции.
В миску выкладываем мясной фарш, добавляем к нему хлебно-чесночную массу, яйцо, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Дадим фаршу немного отстояться.
Начинаем формировать котлетки. Отделяем горсть фарша, придаем ему овальную форму, помещая вовнутрь кусочек сливочного масла. Сливочное масло обогатит котлетку дополнительным вкусом и дополнительной сочностью.
Каждую подготовленную котлетку панируем в сухарях.
На сковороду с разогретым маслом выкладываем котлетки. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. В конце жарки, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и даем котлеткам пропариться в течение 3-5 минут. Готовность котлет можно определить по вытекающему соку, проткнув котлетки вилкой. Если сок прозрачный, котлетки пожарились.
На сковороду с разогретым маслом выкладываем котлетки. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. В конце жарки, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и даем котлеткам пропариться в течение 3-5 минут. Готовность котлет можно определить по вытекающему соку, проткнув котлетки вилкой. Если сок прозрачный, котлетки пожарились. Котлеты универсальное блюдо. К ним подойдет любой гарнир. Будь то жареный или отварной картофель, отварной рис, гречка, макароны. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 0,127 0,109 0,007 1,57
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,25 41,25 0,4 374
Молоко 4,35 4,8 7,05 87
Фарш 165 192,2 12,6 2440
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Белый хлеб 9,55 4,1125 60,2625 332,5
Перец черный молотый 0,01218 0,01738 0,14424 0,526
Растительное масло 0 45 0 404,1
Сухари панировочные 14,73 5,85 79,42 395
Всего в блюде 194 293 163 4052
Всего в 1 порции 32 48 27 675
Всего в 100 граммах 13 19 11 273
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий