avatar

Котлеты запеченные с помидорами

Количество просмотров: 1061

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Новый год, 23 февраля, 8 марта

Белки: 12 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 7 г

198 кКал
1
198
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Приготовить горячее из котлет можно не только в сковороде. Получается очень вкусное и ароматное блюдо, если котлеты запечь в духовке вместе с помидорами и сыром.

Ингредиенты

Приготовление

Для запекания потребуется удобная форма из керамики с невысокими стенками. Будет замечательно, если к ней прилагается специальная крышка. Если она отсутствует, то можно взять от кастрюли подходящего размера. В приготовлении таких котлет используется комбинированный фарш из свиного и куриного мяса. По желанию можете взять свою смесь, это может быть индейка с говядиной или бараниной. Картофель подойдет как сырой, так и сваренный в мундире. Удобнее для работы маленький или средний картофель, им проще покрывать дно посуды. Сыр потребуется твердый, не плавленый. Помидоры берутся свежие и так же небольшого размера.
Мясной фарш разморозьте, он хорошо оттаивает за ночь на нижней полке холодильника. Затем оба вида смешайте в единой тарелке. Добавьте немного морской или поваренной соли, приправы хмели-сунели, а так же семян кориандра, душистого перца и мускатного молотого ореха.
С помощью ножа удалите шкурку с головки репчатого лука – среднего размера, крупный не нужно брать. Измельчите его на маленькие кубики. Высыпьте в мясную смесь — размешайте.
На крупной терке измельчите мускатную тыкву. Добавьте ее к основной массе – сделайте однородной.
Чеснок необходимо поделить на зубцы и каждый очистить. Затем поместите в пресс, и готовую смесь положите в общую тарелку. Возьмите свежую или мороженую зелень петрушки. Покрошите ее, добавьте и перемешайте ингредиенты.
Вкус и форму котлетам придает не только мясо, но и сырое яйцо. Оно может быть как куриное, так и другого сорта. Этот ингредиент введите в общую массу после удаления скорлупы. Тщательно вымешивайте.
Сытней и воздушней получиться готовое блюдо, если в него добавить манную крупу. Слишком много добавлять не нужно, иначе не будет ощущаться вкус главного компонента – мясного фарша. Вполне будет достаточно половины 100-граммового стакана. Этот ингредиент заменим пшеничной, ржаной, кукурузной, овсяной мукой и мякотью белого хлеба, который нужно замачивать в молоке на несколько минут.
В основу можно добавить немного тертого сыра. За счет него изделия будут хорошо сохранять форму во время приготовления. Он расплавится и склеит между собой всю смесь — получаться отдельные запеченные котлеты.
Теперь необходимо подготовить некоторые ингредиенты. Возьмите небольшие помидоры — под водой их сполосните. Острым ножом порежьте на круглые дольки шириной 3 мм. А российский сыр разделите на кусочки произвольной формы, но приблизительно такой же толщины.
Вареный картофель очистите, а потом разрежьте вдоль на 3 ломтика. Дно формы для запекания промажьте подсолнечным маслом. Разложите на близком расстоянии кусочки картофеля.
Из приготовленного фарша сформируйте котлеты среднего размера. Распределите их в подготовленной посуде.
Теперь распределите сначала нарезанные помидоры, а затем сырные кусочки. Зажгите огонь в духовом шкафу и выставите температуру +180 °С.
Через 1 мин. поместите в нее заготовку. Накройте сверху крышкой. Готовьте котлеты ориентировочно полчаса, возможно немного дольше. Смотрите за состоянием продуктов, и подстраивайте под параметры своей печи. За 10 мин. до готовности рекомендуется открыть посуду, чтобы блюдо сверху подрумянилось.
Картофель под воздействием мясного жира получается очень вкусным и сочным. По желанию можно выкладывать на дно пюре или увеличить количество данного ингредиента. Тогда не придется дополнительно готовить гарнир. Это горячее можно преподнести к семейному или праздничному столу в форме. В теплом виде можно украсить веточками свежей зелени, например, листьями салата, зеленым луком, укропом или петрушкой. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,042 0,01 0,018 0,46
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Кориандр 0,372 0,534 0,393 8,94
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Молоко 0,58 0,64 0,94 11,6
Картофель 2 0,4 16,3 77
Мускатный орех молотый 0,849 1,6203 0,5307 17,01
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Подсолнечное масло 0 19,98 0 179,8
Помидор 0,3 0,1 2,1 9,95
Тыква 3,5 0,05 0,5 13
Перец душистый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Петрушка 0,555 0,06 1,14 7,05
Манная крупа 5,15 0,5 36,65 164
Сыр российский 15,6 18,85 0,65 234
Хмели-сунели 0,1971 1,0104 0,4806 11,6631
Куриный фарш 22,62 10,53 0 185,9
Свиной фарш 62,9 77,7 0 973,1
Всего в блюде 122 137 71 2019
Всего в 1 порции 20 22 11 336
Всего в 100 граммах 12 13 7 198
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий