avatar

Крем Шарлотт для тортов и пирожных

Количество просмотров: 610

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Французская

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей, Пасха

Белки: 2 г

Жиры: 36 г

Углеводы: 22 г

430 кКал
1
430
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Шарлотт - простой, невероятно вкусный крем на масляной основе, который используется для приготовления тортов и пирожных. Благодаря тому что крем готовится из простых и доступных продуктов, его можно готовить в любое время. Если вы любите домашние десерты, то Шарлотт станет для вас самой наступающей палочкой-выручалочкой, а для приготовления кондитерских изделий с мастикой, он просто незаменим!

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления десертного крема. Это важно: все продукты должны быть комнтаной температуры!
Отделите белки от желтков. Яичные белки положите в холодильник, они пригодятся для приготовления других вкусных десертов.
Налейте молоко в кастрюльку, добавьте желтки и поставьте на медленный огонь.
В нагретую молочную смесь добавьте сахар и, постоянно помешивая ложкой, доведите смесь до кипения.
Когда крем закипит, подержите его еще несколько минут на медленном огне — он начнет слегка густеть и станет похож по консистенции на сгущенное молоко.
Снимите кремовую смесь с огня и поставьте остывать при комнатной температуре.
Размягченное сливочное масло положите в удобную посуду. В ней вы будете взбивать крем, поэтому берите миску объемом не менее 1 л.
Начните постепенно взбивать масло — мискером на низкой скорости или при помощи венчика.
Взбивайте масло до тех пор, пока оно не станет однородным и мягким, похожим на густую сметану.
Постепенно влейте часть остывшей молочной смеси в масло и продолжайте взбивать.
Когда смесь опять станет однородной, добавьте остатки молочной смеси и взбейте крем до готовности.
Нежный сливочный крем готов. Теперь вы можете приступать к приготовлению любого домашнего десерта, ведь этот крем — универсальный! Этого количества крема Шарлотт обычно хватает для килограммового торта или 12-15 пирожных. Если вам не требуется столько крема, уменьшите количество ингредиентов в два раза. Если же крем останется, положите его в холодильник — он хорошо хранится несколько дней.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Масло сливочное 2 330 3,2 2992
Молоко 7,25 8 11,75 145
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Всего в блюде 21 348 215 4092
Всего в 1 порции 21 348 215 4092
Всего в 100 граммах 2 36 22 430
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий