Крыжовник с апельсином на зиму без варки

В этом рецепте использован и зеленый и красный крыжовник. Если брать только зеленый, получится изумрудное варенье с вкраплениями яркой цедры. Очень красиво, ароматно и вкусно!

Для начала, весь крыжовник нужно перебрать, удалить все хвостики. Я делаю это маникюрными ножницами. Удобно.

Промойте и просушите ягоду. Вымойте апельсин. Апельсин можно брать любого размера, регулируя по желанию, вкус цитрусов в варенье.

Апельсин разрежьте на кусочки и выньте косточки, которые видно. Цедру оставляем, молоть ее будем все вместе с мякотью.

Через мясорубку пропустите ягоды крыжовника, следом апельсиновые кусочки.

Добавьте сахар 1:1, если собираетесь отправить баночки на хранение. Можно класть меньше сахара, если планируете съесть лакомство в ближайшее время. Перемешайте сахар до полного растворения. Можно оставить кастрюлю на несколько часов в прохладном месте, сахар разойдется сам, останется только перемешать.

В подготовленные сухие баночки разлейте варенье, поместите на две минуты в микроволновую печь. Раньше, когда не было микроволновок, мы делали такое варенье, храня его в холодильнике. Но иногда оно бродило довольно быстро. Процедура с свч печью исключает такие неприятные моменты.

Закройте банки крышками и отправьте на хранение в прохладное, темное место. Стоят они прекрасно! Главное — берите небольшие баночки, чтобы открыв их, съесть крыжовник, а не хранить потом вскрытым. Помните — варенье без варки не хранится долго после открытия.