avatar

Курица фаршированная рисом и овощами

Количество просмотров: 346

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 180 мин.

Время приготовления: 70 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

Белки: 13 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 7 г

239 кКал
1
239
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
На праздник и просто побаловать семью я всегда запекаю такую курочку. Главное достоинство этого блюда в том, что за один раз готовится и мясное блюдо и гарнир к нему. Причём рис, запеченный внутри курицы, никогда не будет сухим, поскольку насыщается её ароматом и жирностью. Кроме того, куриное мясо – самое полезное. Оно содержит минимум калорий, но много белка и аминокислот. А рис способствует выводу солей и лишней воды из организма, что значительно улучшает обмен веществ. Попробуйте – и вы сами убедитесь насколько вкусное блюдо получается, а целая курица с румяной корочкой смотрится на столе очень роскошно.

Ингредиенты

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты – курицу промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Лук, чеснок, морковь очищаем от кожуры. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы. Рис варим до полуготовности в подсоленной воде.
Первым делом половину нормы лука натираем на мелкой тёрке.
У курицы удаляем кости через место потрошения, оставив только крайние на ножках и крыльях.
Смешиваем лук с подсолнечным маслом и соевым соусом.
Получившейся массой тщательно натираем тушку курицы внутри и снаружи. Чеснок нарезаем пластинками и кладём внутрь курицы. Можно добавить любимые специи – у меня только чёрный перец. На этом этапе солить курицу не нужно, иначе мясо будет жестковатым! Упаковываем тушку в полиэтиленовый пакет, плотно завязываем его и отправляем в холодильник мариноваться на 1-3 часа.
Пока маринуется курица, готовим начинку для фаршировки. Лук и яйца режем кубиком, морковь натираем на крупной тёрке.
На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нём морковь и лук, до готовности моркови. Даём остыть.
В отдельной ёмкости смешиваем рис с яйцами, добавляем поджаренный лук и морковь. В начинку также можно добавить специи, при необходимости подсолить по вкусу.
Когда курица хорошо промариновалась, достаём её из пакета, вынимаем чеснок (при запекании он даёт неприятный привкус), руками убираем остатки маринада (не обязательно весь, сколько получится) и натираем солью. Плотно начиняем тушку подготовленным рисом, зашиваем место потрошения и горло (если там большое отверстие). Ножки связываем вместе нитью, что бы при запекании они не распадались.
Аккуратно укладываем получившуюся курочку в пакет для запекания, завязав его так, чтобы от края тушки до перевязи оставалось примерно 7-10 см с обеих сторон для циркуляции воздуха и отправляем в холодную духовку. Выставляем температуру 180°C. Когда духовка разогрелась, отсчитываем 35-40 мин. После разрезаем пакет, открываем курицу и готовим ещё 5-10 мин до образования румяной корочки – лучше в режиме «гриль».
Готовую курочку полностью освобождаем от ниток и рукава – удобнее всего это делать, предварительно переложив на блюдо, взявшись за края полиэтилена, а уж потом извлекать рукав, иначе при перекладывании готовое блюдо может распасться.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 3,5 0 26 102,5
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
Рис 14 2 158 680
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Подсолнечное масло 0 59,94 0 539,4
Соевый соус 4,5 0 4,995 37,995
Курица 345,8 349,6 0 4522
Всего в блюде 389 510 203 6929
Всего в 1 порции 48 63 25 866
Всего в 100 граммах 13 17 7 239
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий