avatar

Курица в сметане по-кабардински (гедлибже)

Количество просмотров: 939

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

Белки: 17 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 4 г

233 кКал
1
233
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Это блюдо — своего рода визитная карточка кабардинской кухни. Ну, если у них все готовят так вкусно, то я срочно туда переезжаю! Или хотя бы в отпуск... А пока, устроим тематический вечер, не выходя из дома. Очень нежная, сочная, окруженная ароматной подливой курица по-кабардински. Встречайте — гедлибже! Советую запастись мягким хлебом или мамалыгой, чтобы было чем вымакивать вкуснейший соус.

Ингредиенты

Приготовление

Меня всегда удивляет, как из таких простых ингредиентов, соблюдая необходимую последовательность, можно приготовить кулинарный шедевр. Но это действительно очень вкусно. Гарантирую — все попросят добавки!

Курицу промойте снаружи и изнутри, удалите лишний жир и куски кожи. Поделите тушку по сухожилиям острым ножом на удобные порционные кусочки. Спинку я сразу отложила на бульон.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Поместите туда куски птицы. Посолите и поперчите.

Сразу накройте посуду крышкой и жарьте-тушите курочку в течение 20 мин.

Снимите крышку и обжарьте курицу в образовавшемся жире, перевернув кусочки, посолите и поперчите их с другой стороны. Всыпьте паприку.

Добавьте репчатый лук, порезанный на мелкие кубики и измельченный чеснок. Всыпьте немного муки, пшеничной или кукурузной. Пассеруйте все вместе, перемешивая.

Влейте сметану, разведенную немного куриным бульоном или же просто кипятком. Подливы должно быть довольно много, правильно, если все кусочки птицы будут покрыты сливочным соусом.

Теперь убавьте нагрев и тушите гедлибже около 10 мин., снова накрыв крышкой. Все готово! Ароматную, сытную, покрытую густой и сливочной подливой курицу можно подавать к столу. Конечно, это потрясающе вкусно! На гарнир рекомендую отварной рис, пюре или пасту. Свежая зелень и овощи будут очень уместны.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 5 80 6,8 762
Мука пшеничная высшего сорта 3,24 0,39 20,97 100,2
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Растительное масло 0 7 0 62,86
Паприка сушеная 0,28 0,26 1,08 5,64
Курица 273 276 0 3570
Куриный бульон 61,25 20 42,5 7,5
Всего в блюде 344 383 81 4550
Всего в 1 порции 43 47 10 568
Всего в 100 граммах 17 19 4 233
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий