Куриная печенка по-милански

Заранее приготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты и свежую зелень, которую больше предпочитают в вашей семье. Сыр можно взять любой, как твердых сортов, так и плавленный.

Куриную печень, хорошо почистите, удалив все пленочки и желчные протоки. Печенку порежьте на 4-5 частей.

Почистите репчатый лук и нашинкуйте ножом на не очень тонкие, но и не на толстые полукольца или кубики.

Промойте помидоры и порежьте на мелкие кусочки. Сыр натрите на крупной терке.

Почистите пару зубчиков чеснока и очень мелко покрошите.

Возьмите глубокую сковороду и печень жарьте вместе с луком около 7 мин. регулярно перемешивая, чтобы все обжаривалось равномерно. Вода выделенная печенью должна вся выпариться. Печень должна быть только слегка обжаренной.

Затем массу с луком и печенкой переложите огнеупорную форму, или можно оставить емкость в которой вы все поджаривали, если вместимость позволяет выпечь в ней готовое блюдо. Все по вкусу посолите, всыпьте накрошенный чесночёк и мелко накрошенную любимую зелень. Можно для дополнительного аромата добавить немножко черного молотого душистого перчика. Все тщательно перемешайте. По желанию можно добавить пару ложек сливок, для более нежной консистенции блюда.

Поверх слоя печенки равномерно разложите кусочки нарезанных помидоров и посыпьте сырной крошкой. Затем форму поставьте в разогретую духовку и выпекайте на среднем огне до расплавления сыра или до образования золотистой корочки, если сыр твердых сортов. На это потребуется времени не больше 15-20 мин. Когда запеканка из печенки будет готова, достаньте форму из духовки, немного остудите и перед подачей можете нарезать на порционные кусочки и лопаточкой осторожно переложить на тарелочки. Важно, когда будете запекать блюдо, не допускайте, чтобы вся влага выпарилась, иначе печень в запеканке станет жесткой и утратит свою нежность и вкусовые качества.

Так же блюдо можно подать на большой плоской тарелке или лягане. Только его нужно правильно изъять из формы, чтобы оно не повредилось. Накройте форму широкой плоской тарелкой и резко переверните на него форму с запеканкой. На тарелку блюдо ляжет кверху нижним слоем. Чтобы блюдо подать на стол в красивом запеченном виде нужно еще раз накрыть его красивым блюдом, которым будете сервировать стол и еще раз перевернуть. И ваша запеканочка будет красоваться своей румяной корочкой.