avatar

Куриные крылышки в кляре с чесночным соусом

Количество просмотров: 1546

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник

Белки: 5 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 12 г

227 кКал
1
227
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Из куриных крылышек можно приготовить очень вкусное блюдо. Для этого обжаривайте мясо в специальном кляре и панировке. Дополнить вкус готового блюда можно с помощью острого чесночного соуса.

Ингредиенты

Соус

Кляр

Крылья

Дополнительно

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Сырой картофель сразу почистите от шкурки, сполосните под водой. Для панировки я взяла несладкое рассыпчатое печенье. Можно использовать специальные сухари. Потребуется сотейник или сковорода для жарки и тушения блюда.
Куриные крылышки тщательно промойте водой. Затем каждую часть разрежьте острым ножом по суставам на 2 половины.
Сложите мясо в глубокую тарелку для маринования. Посыпьте поваренной солью и хмели-сунели – перемешайте руками.
Выдавите сок из лимона и обильно полейте им крылышки. Размешайте продукты, чтобы жидкость равномерно распределилась по мясу.
Теперь добавьте подсолнечное или оливковое масло. Потрите крылышки между собой и накройте тарелку крышкой. Оставьте мариноваться примерно на 20-30 мин., можно на час.
В это время можно сделать кляр. Для этого понадобится небольшая посуда – разбейте в нее сырое яйцо. Сначала разотрите компонент до однородности ручным венчиком. Затем добавьте густую сметану – хорошо разболтайте.
Насыпьте щепотку соли и приправу – перемешайте.
Добавьте кукурузный крахмал и просеянную пшеничную муку. Взбивайте массу при помощи венчика или миксера, чтобы не было сухих комочков.
В результате получается кляр однородной консистенции. Он похож на тесто для блинов. Оставьте массу для набухания клейковины на 10 мин.
Хрустящее печенье измельчите с помощью блендера или разотрите руками через пакет. Высыпьте полученную крошку на плоскую тарелку или разделочную доску.
Хорошо обмакните маринованные крылышки в кляр.
Затем положите в панировку и хорошо обваляйте со всех сторон.
В большой сковородке подогрейте растительное масло. Выложите крылья и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые изделия выкладывайте на тарелку.
Клубни картофеля разрежьте вдоль на ломтики толщиной 3-4 мм.
Разложите на дне сковороды картофельные кусочки. Сверху поместите все обжаренные крылышки. Накройте крышкой и пропаривайте на слабом огне приблизительно 10 мин.
В это время можно приготовить ароматный соус. Соедините в одной посуде кефир и сметану – перемешайте.
Чеснок очистите от шкурки, выдавите зубчики через специальный пресс. Добавьте его в основную массу вместе с измельченным укропом.
Перемешайте соус до образования однородной консистенции. Поставьте в холодильник на 10-20 мин.
Куриные крылышки подавайте к столу в теплом виде вместе с чесночным соусом. Получилось сытное и очень вкусное блюдо. Его можно дополнить вареным рисом, отварным картофель или овощным салатом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 2,9 2,5 4 53
Сметана 1,875 30 2,55 285,75
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 1,08 0,13 6,99 33,4
Соль 0 0 0
Картофель 5 1 40,75 192,5
Укроп 0,3 0,06 0,756 4,8
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Подсолнечное масло 0 89,91 0 809,1
Лимонный сок 0,144 0,072 2,52 7,92
Кукурузный крахмал 0,14 0,084 11,69 48,02
Хмели-сунели 0,410625 2,105 1,00125 24,298125
Куриные крылышки 36,8 48,8 0 744
Печенье 7,5 11,8 74,9 345
Всего в блюде 63 191 149 2644
Всего в 1 порции 7 23 18 330
Всего в 100 граммах 5 16 12 227
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий