avatar

Куриные желудки тушеные с овощами

Количество просмотров: 1547

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее

Белки: 5 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 5 г

102 кКал
1
102
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Из куриных желудков можно приготовить сытное и достаточно вкусное кушанье. В качестве овощей добавляется картофель и тыква, поэтому получается вполне самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Заранее почистите от шкурки картофель, а из перца удалите сердцевину с семечками, сполосните под водой. Понадобятся заранее размороженные куриные желудки, можно брать гусиные или утиные по желанию. Для тушения возьмите специальную кастрюлю с толстым дном, не берите эмалированную – будут пригорать продукты.
От шелухи почистить луковицу, затем порезать ее четвертинками или мельче.
В сковороде подогреть немного подсолнечного масла, высыпать лук и ложкой разбить на отдельные кусочки. Тщательно перемешивать и пассировать на среднем огне до полусырого состояния.
Желудки тщательно ополоснуть под краном и удалить оставшуюся пленку, затем острым ножом разрезать на 3-4 части.
После чего субпродукты высыпьте в сковородку и продолжайте обжаривать в течение 5 мин. В это время переворачивайте их, чтобы они равномерно приготовились со всех сторон, затем можно выключать плиту.
От шкурки почистите морковь, измельчите на крупной терке.
Очищенные клубни картофеля можно порезать кубиками, дольками или соломкой.
Перец измельчить произвольными кусочками среднего размера. Можете добавлять не только сладкий, но и небольшое количество горького для острого вкуса.
В удобную кастрюлю поместите овощи, добавьте соль и молотый кориандр. По желанию можете насыпать специальную приправу.
Затем налейте чистую воду, высыпьте смесь из лука и желудков.
Следом добавьте нежирную сметану и перемешайте до однородного состояния. Если нравится томатный соус, то кладите еще и помидоры или пасту.
Тыкву я взяла из морозильной камеры, она хорошо оттаивает в теплой воде за 5-7 мин., можно брать и свежую. Зубчики почистите и выдавите через пресс, добавьте к овощу.
Оба ингредиента поместить в кастрюлю и размешать, можно засыпать за 10 мин. до готовности, чтобы кусочки тыквы оставались целыми.
Зеленый лук ополоснуть водой и мелко покрошить ножом, либо возьмите укроп.
Высыпать зелень и тщательно размешать. Поставить тушиться приблизительно на 35 мин., в это время необходимо перемешивать несколько раз. Если вдруг испариться жидкость и начнут пригорать продукты, то можно подлить воду. Готовность желательно проверять с помощью вилки или ножа, если картофель или субпродукты хорошо прокалываются, то блюдо готово.
Тушеные куриные желудочки с овощным гарниром можно подавать к столу в горячем или теплом варианте. Получился ароматный и к тому же сытный прием пищи для всей семьи. Хочу отметить, что этот рецепт подойдет и для мультиварки с режимом «Тушение». Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 10% жирности 2,4 8 2,32 92
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Картофель 4 0,8 32,6 154
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Подсолнечное масло 0 24,975 0 224,75
Вода 0 0 0
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 26
Тыква мускатная 0,6 0,06 5,814 27
Лук зеленый 0,096 0,0024 0,376 1,68
Субпродукты 54,6 55,2 2,1 723
Кориандр молотый 0,492 0,708 0,524 11,92
Всего в блюде 66 89 68 1349
Всего в 1 порции 16 22 17 337
Всего в 100 граммах 5 6 5 102
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий