avatar

Курочка "На крылышке"

Количество просмотров: 825

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, День Рождение

Белки: 10 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 1 г

183 кКал
1
183
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Оригинальное блюдо из верхней части куриного крыла было придумано известным канадским поваром из Колумбии Эктором Хименесом Браво. Более доступная вариация этого блюда не менее вкусная и ее достаточно легко приготовить. Понадобится минимум продуктов и умение работать ножом. Таким блюдом можно приятно удивить гостей на празднике, подав в качестве закуски или основного блюда или разнообразить меню на ужин. Красивая еда не только радует глаз, но и вызывает аппетит.

Ингредиенты

Приготовление

Подготавливая продукты для приготовления, нужно помыть крылья, зачистить их от перьев, отделить верхнюю часть крыла, удалить остатки суставов на разрезах. Отмерить твердый сыр, сахар-песок, соевый соус.

Нужно отделить аккуратно ножом мышцы и жилки от нижнего сустава. Зачистить мясо с кости, чтобы осталось держаться на верхнем суставе. Аккуратно выворачиваем мясо, создавая «юбку» на косточки. Кость нужно тщательно зачистить. Кожу с крыла не снимать и не разрезать, иначе не получиться вывернуть — мясо будет просто висеть кусками.

Мясо на кости нужно замариновать, приправив его черным молотым перцем и паприкой внутри и снаружи, посолить немного. Отставляем его насыщаться специями, пока будем подготавливать маринад и начинку.
В отдельной емкости готовим маринад: сок половинки лимона выдавливаем и смешиваем с соевым соусом, добавляем сахар, паприку, молотый мускатный орех и черный молотый перец. Маринад должен получиться кисло-сладким. Если нет аллергии, сахар можно заменить мёдом.
Берем голландский сыр и нарезаем его на кубики 1*1 см.
Аккуратно складываем во внутрь «юбки» из мяса крылышек по 2 кубика сыра и закрываем мясом и кожей. Чтобы конструкция держалась, закрепляем мясо зубочистками.
Зачищенную кость крылышка оборачиваем в фольгу. Выкладываем крылышки в глубокий сотейник или сковороду с толстым дном. Заливаем маринадом, он должен как минимум на две третьих покрыть мясо. Накрываем крышкой и готовим 30 минут.
Достаем крылышки из сотейника и выкладываем на блюдо. Можно подавать порционно с любым гарниром, а можно и на общем блюде для подачи на шведский стол. Фольгу лучше не снимать с кости — эстетичней выглядит и удобнее кушать.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лимонный сок 0 0 0
Приправы и специи 0 0 0
Соевый соус 4,2 0 4,662 35,462
Сыр Голландский 13 13,4 0 176
Куриные крылышки 27,6 36,6 0 558
Всего в блюде 44 50 4 769
Всего в 1 порции 22 25 2 384
Всего в 100 граммах 10 11 1 183
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий