avatar

Квас без дрожжей с изюмом

Количество просмотров: 1310

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1500 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин, На полдник, Для детей, Пасха

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 12 г

55 кКал
1
55
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Квас с изюмом - вкусный напиток с легким, едва уловимым, фруктовым привкусом. Напиток не имеет специфического запаха дрожжей, поэтому понравится и детям. Квас на изюме идеально подходит для приготовления домашней окрошки и других холодных супов.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты. Воду лучше брать родниковую или бутилированную. Если таковой не окажется под рукой, можно брать обычную питьевую воду, очищенную в фильтре. Изюм мыть не нужно, т.к. именно благодаря диким дрожжам, которые находятся на его поверхности (светлый налет), квас будет бродить.
Хлеб нарежьте небольшими кусочками.
Положите хлеб в разогретую духовку на 5-10 мин., чтобы сухарики слегка подрумянились, но не сгорели, иначе квас будет горчить!
Насыпьте сухари в удобную емкость и залейте крутым кипятком.
Подождите когда вода остынет до комнатной температуры. Добавьте половину сахара и размешайте. Если вы готовите порцию больше, увеличьте количество продуктов пропорционально.
В закваску положите изюм и еще раз перемешайте.
Накройте заготовку для кваса марлей и оставьте в теплом месте на 12 ч. Когда квас начнет бродить, перенесите его в темное место, чтобы на него не падали солнечные лучи — это этого зависит вкус готового напитка. Оставьте еще на сутки.
Аккуратно, не взбалтывая, процедите квас через несколько слоев марли, чтобы в него не попал осадок и хлебные крошки. Оставшиеся выжимки не выбрасывайте – используйте закваску для приготовления нового кваса вместо сухариков.
Добавьте в каждую баночку оставшуюся половину сахара — это делается для того, чтобы квас насытился углекислым газом и был шипучим. Пробуйте на вкус, если необходимо, подсластите напиток еще и поставьте в холодильник.
Пить квас можно сразу же, как только он слегка охладиться. Хранить напиток в холодильнике можно до 5 дней, поэтому готовьте порцию побольше! Наслаждайтесь!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Изюм 0,775 0,125 19,75 74,75
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Хлеб ржаной 19,8 3,6 100,2 522
Всего в блюде 20 3 319 1394
Всего в 1 порции 1 0 26 116
Всего в 100 граммах 0 0 12 55
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий