avatar

Домашний квас из хлеба

Количество просмотров: 662

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Русская

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - десерт

Белки: г

Жиры: 0 г

Углеводы: 6 г

30 кКал
1
30
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Квас — это освежающий и бодрящий напиток, который пользовался популярностью ещё в древние времена. Сегодня появилось много вариаций этого напитка: кому-то нравится тёмный, кто-то любит белый, живой. Одни покупают его в магазинах, другие — разливной, из бочки. А кто-то предпочитает делать свой, дома, по своему рецепту. Именно такой рецепт я хочу предложить вам. Надеюсь, оцените.

Ингредиенты

Приготовление

Для этого кваса нужны именно прессованные, мокрые дрожжи. Сухие порошки не годятся. А хлеб желательно использовать чем чернее, тем лучше — аромат кваса будет выразительнее. Изюминок достаточно 10-15 штук.

Оптимальным вариантом будет бутыль ёмкостью 3 л. Налейте в него тёплой (чуть теплее комнатной) воды на 2/3. Насыпьте в воду три ст. ложки сахара и слегка размешайте.

Теперь бросьте изюминки.

Дрожжи желательно раскрошить перед тем, как добавлять в бутыль. И снова слегка размешайте, чтобы они начали свою реакцию.

Последним ингредиентом будет хлеб. Добавляйте его, ломая на небольшие кусочки.

Эту закваску нужно накрыть платком или прикрыть плёнкой. Ни в коем случае не закрывайте плотно крышкой. Квас должен «дышать». Поставьте его в тёмное и тёплое место на двое суток.

Готовый квас должен иметь соответствующий запах. А по цвету напоминать яблочный сок. Если вам покажется, что он ещё «не доиграл», оставьте его ещё на сутки.

Приготовьте ещё один чистый бутыль. Накройте его небольшим куском марлевой ткани.

Процедите в него напиток. Всё, что осталось после этого в банке (хлеб, изюм) можно использовать для второй закваски, добавив к ним сахар и дрожжи и повторить всё по рецепту. А можно просто выбросить.

К процеженному квасу нужно добавить ещё сахара на ваше усмотрение. Примерно 2 ст. ложки. Разлить по бутылкам и поставить в холодильник ещё на сутки. Это нужно для того, чтобы у кваса появилась характерная резкость во вкусе.

Наслаждайтесь прохладительным напитком!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Изюм 0,217 0,035 5,53 20,93
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 124,75 498,75
Дрожжи 0,444 0,039 0,285 3,06
Бородинский хлеб 15 3 102,5 515
Всего в блюде 15 3 233 1037
Всего в 1 порции 2 0 38 172
Всего в 100 граммах 0 0 6 30
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий