avatar

Квашеные зеленые помидоры, фаршированные морковью и чесноком

Количество просмотров: 1020

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 7

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 3 г

18 кКал
1
18
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Из зеленых помидоров получается красивая и достаточно вкусная закуска. Подойдет она для подачи к семейному или праздничному столу. Фаршируются плоды свежей морковью, сладким перцем и чесноком. Ароматное и сочное блюдо.

Ингредиенты

Основная часть

Маринад

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Для начинки можно взять мелкую морковь — очистите от шкурки. Снимите с зубчиков чеснока шелуху – сполосните водой. Укроп заранее мелко покрошите. Понадобится глубокая керамическая миска или кастрюля.

Зеленые помидоры промойте водой. Положите на деревянную доску и сделайте сверху крестообразные надрезы. При этом нужно разрезать 2/3 части овоща.

Срежьте ножку у сладкого перца и достаньте семенную коробку. Хорошо сполосните мякоть под водой. Затем измельчите на крупной терке или пропустите через мясорубку.

Чесночные зубцы выдавите через пресс. Натрите сырую морковь мелкой соломкой.

Соедините в глубокой посуде перец, морковь и чеснок. Добавьте измельченный укроп.

Насыпьте красный молотый перец и соль. Размешайте продукты до однородного состояния.

Слегка раскройте надрезанные помидоры и заполните начинкой. Не вдавливайте сильно, чтобы не разломился овощ.

Сложите начиненные помидоры на дно подготовленной посуды. Добавьте лавровые листики и горошины черного перца.

Теперь приготовьте специальный маринад. Подогрейте воду в ковшике и насыпьте соль и сахарный песок.

Вылейте аккуратно горячий маринад к помидорам.

Возьмите для пресса маленькую тарелку, чтобы она свободно плавала на поверхности. Это не даст помидорам всплывать наверх и тогда они хорошо настояться. Сверху можно положить крышку, чтобы не попадал мусор в чашу. Остудите при комнатной температуре, затем поставьте на нижнюю полку холодильника.

Через 3 дня можно убирать пресс и выкладывать квашеные помидоры на тарелку. Они заметно поменяют цвет. Я храню такую закуску в дальнейшем в холодильнике без маринада. Она очень вкусная, поэтому надолго не задерживается.

  • Выбирайте средние или маленькие помидоры. Они выглядят аккуратнее и получаются небольшие порции.
  • Можно брать любое количество зеленых помидоров. Главное, чтобы они полностью находились в маринаде.
  • Вместо укропа в начинку можно добавить петрушку, базилик или кинзу.

 

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 0,455 0,035 2,415 12,25
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,152 0,168 0,974 6,26
Укроп 0,3 0,06 0,756 4,8
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Помидор 5,88 1,96 41,16 195,02
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 12,475 49,875
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 26
Перец черный горошек 0,082125 0,02445 0,287325 1,9125
Перец красный молотый 0,014 0,006 0,092 0,42
Всего в блюде 8 2 65 308
Всего в 1 порции 1 0 9 44
Всего в 100 граммах 0 0 3 18
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий