avatar

Кыстыбый с картошкой

photo
+2

Количество просмотров: 4625

Количество комментариев: 1

Национальная кухня Татарская

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Новый год, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Раздельное питание

Белки: 4 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 23 г

184 кКал
1
184
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Кыстыбый (кузикмяк) - превосходное блюдо из татарской и башкирской кухни. Это тончайшая лепешка из пресного теста с начинкой из картофельного пюре или пшенной каши. Оформляется оно в виде полумесяца, в изготовлении нетрудоемкое и при этом очень сытное.

Ингредиенты

Для теста:

Для начинки:

Для смазывания:

Приготовление

Ингредиенты для рецепта: Кыстыбый

 Подготовим ингредиенты

 

 

 

 

 

 

 

Готовим пресное тесто для кыстыбыйЗамешиваем пресное тесто для кыстыбый. Для этого в сметану комнатной температуры добавить соль, яйца и все тщательно перемешать. В приготовленную смесь всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам и легко отставало от стенок посуды. Плотно накрываем тесто и оставляем на расстойку

 

 

 

 

Пассируем лукПока тесто на расстойке приготовим начинку. В кипящую и подсоленую воду кладем очищеннй картофель и варим до полной готовности. Очищенный  репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до легкой золотистости.






приготовим начинку для кыстыбыйПриготовим пюре: сливаем воду в другую посуду и толкушкой мнем картофель. Вливаем туда горячее молоко, добавляем сливочное масло, пассерованный репчатый лук, соль по вкусу и перемешиваем. Пюре должно получиться очень нежным.

 

 

 

 

 

поделим тесто для кыстыбыйТесто делим на кусочки примерно по 70-75 гр.,

 

 

 

 

 

 

 

раскатываем тесто для кыстыбыйтонко раскатываем (2 мм), вырезаем из них лепешки (в диаметре примерно 15 см.)

 

 

 

 

 

 

выпекаем лепешкуи выпекаем на раскаленной сухой сковороде до подрумянивания с обеих сторон.

 

 

 

 

 

 

смазываем лепешку масломЧтобы лепешки не ломались на изгибе, их нужно начинять горячими. Для этого сначало с обеих сторон смазываем лепешки растопленным сливочным масло,

 

 

 

 

 

 

начиняем лепешки начинкойа затем на одну половинку лепешки укладываем картофельное пюре,

 

 

 

 

 

 

сгибаем лепешкусгибаем лепешку пополам, укрывая картофель.

 

 

 

 

 

 

 

складываем кыстыбый стопочкойПо мере готовности складываем кыстыбый одну за другой стопочкой на большую сковороду, затем накрываем крышкой, ставим в разогретую духовку на 10—15 минут. 

 

 

 

 

 

 

Кыстыбый, непременно, нужно кушать в горячем виде! Приятного аппетита!

кыстыбый готовы

 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 43,2 5,2 279,6 1336
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,4 66 0,64 598,4
Молоко 4,35 4,8 7,05 87
Картофель 14 2,8 114,1 539
Растительное масло 0 15 0 134,7
Сметана 15% жирности 5,2 30 7,2 324
Всего в блюде 80 134 417 3206
Всего в 1 порции 6 11 34 267
Всего в 100 граммах 4 7 23 184
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
1 комментарий

Оставить комментарий