avatar

Лагман с мясом кролика

Количество просмотров: 2625

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Узбекская

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На ужин

Белки: 11 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 15 г

142 кКал
1
142
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Лагман считается восточно-азиатским блюдом. Но оно стало очень популярным у многих народов. Традиционно лагман готовят с мясом баранины или говядины. Я готовлю лагман с мясом кролика. Мясо кролика очень полезное - оно диетическое, легко усваивается организмом. Мясо кролика можно употреблять в пищу даже маленьким детям. Блюдо очень вкусное, питательное, в нем содержится большое количество витаминов.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Специи можно добавлять по вкусу, я использую: черный душистый перец, зэра, лавровый лист, соль.
Мясо кролика отделяете от костей. Разрезаете на не очень мелкие кусочки с учетом того, что кролчатина ужаривается.
Почистить и порезать на небольшие кубики репчатый лук. Можно и полукольцами.
Морковь лучше взять красных сортов — она сочнее и в ней больше каротина. Нарезаем морковку красивыми цветочками, чтобы блюду выглядело празднично. Кусочки режьте потолще, чтобы в процессе прожаривания, они не развалились.
Репу режем мелкими кубиками. Она придает очень пикантный аромат блюду.
Красный и зеленый болгарские перцы режем так же на мелкие квадратики. Можно взять замороженный перец, он так же ароматный, как и свежий.
Берете казан, наливаете растительное масло, разогреваете. Положите в него кусочки мяса. Перемешиваете, чтобы все кусочки обвалялись в масле. Накройте крышкой. Мясо выделяет свою водичку — пусть потушится, пока вода не выпарится.
Когда выпарится вся вода, мясо слегка обжарьте. Затем положите часть накрошенного лука. Часто перемешивайте, чтобы лук и мясо обжаривались равномерно. Как только лук начнет краснеть, сбросьте в казан морковь, болгарский перец и репу. Часто перемешивайте.
Немного поджарьте и добавьте две столовые ложки томатной пасты. Можно свежие помидоры или томатный сок, что есть под рукой. Все пережарьте, регулярно помешивая.
Залейте всю зажарку кипятком, но не очень много. Чтобы в итоге у нас был не суп, а своеобразный соус. Пусть минут 20 покипит на медленном огне. Добавьте остаток нарезанного лука и картошку. Нарежьте ее тоже фигурным ножом. Блюдо тоже будет красиво выглядеть.
Пока варится подливка, замесите тугое тесто. Можно замесить на яичке. Раскатайте в тонкий лист и разрежьте на длинные ленточки. Можно не очень узкие. Это у вас будет лапша для лагмана. Если вы ограничены во времени можно использовать покупную лапшу — соломку или тонкие макароны.
Пока все кипит, накрошите мелко зеленый укроп и кинзу, а так же несколько зубков чеснока.
Когда картошка будет почти готова, сбросьте в казан зелень с чесноком, парочку лаврового листа, насыпьте щепотку приправы зеры и посолите по вкусу. Пусть минут 5 — 10 покипит — за это время отварите лапшу.
Все, лагман готов. Разложите лапшу на широкую тарелку или ляган. Сверху равномерно разливаете подливу. Раскладываете кусочки мяса и все овощи. Посыпаете зелень. К лагману подходят острые салаты, репчатый лук, горчица. Попробуйте так приготовить -получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 0,78 0,06 4,14 21
Мука пшеничная высшего сорта 27 3,25 174,75 835
Лук репчатый 2,8 0 20,8 82
Соль 0 0 0
Картофель 6 1,2 48,9 231
Чеснок 1,2 0,02 6,6 29,8
Перец черный молотый 0,609 0,869 7,212 26,3
Мясо кролика 168 64 0 1248
Репа 0,9 0,06 3,72 19,2
Свежая зелень 0,534 0,165 1,245 7,65
Всего в блюде 207 69 267 2499
Всего в 1 порции 25 8 33 312
Всего в 100 граммах 11 3 15 142
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий