Лаваш с начинкой "Сырный микс"

• лаваш домашний
• тонкий лаваш
• закуска из лаваша
• лаваш с начинкой
• лаваш с сыром

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная высшего сорта
  250 грамм
• Вода
  150 грамм (кипяток)
• Соль
  1 ч. ложка
• Подсолнечное масло
  3 ст. ложки

Начинка

• Зерненый творог
  250 грамм
• Сыр российский
  50 грамм
• Свежая зелень
  пучочек любой
• Чеснок
  2 зубка

Приготовление

Перед началом приготовления необходимо отмерить все продукты, поставить кипятиться воду для теста, если творог не однородный — перетереть его через сито.

В большой миске смешиваем муку и соль, затем добавляем масло и кипяток и тщательно перемешиваем. Можно сделать это насадками миксера для теста, в кухонной машине или руками. Тесто должно быть плотным и тугим, но не «забитым» мукой.

Готовое тесто оборачиваем в пищевую пленку и оставляем отдыхать на 30 минут.

Пока отдыхает тесто, готовим начинку: натираем твердый сыр любимого сорта на крупную тёрку.

Добавляем сыр к творожной массе.

Мелко нарезаем чеснок. Можно измельчить его чесночницей, но тогда вкус и аромат будут немного иными.

Мелко нарезаем зелень. Отправляем ее к начинке.

Все ингредиенты перемешиваем ложкой.

Тесто еще раз вымешиваем и разделяем на 8 частей. Раскатывать круги нужно до толщины 1 мм, они должны просвещаться. Диаметр заготовок приблизительно 28-30 см. Если сковорода большего или меньшего диаметра, необходимо корректировать количество лепешек.

Тесто должно быть очень тонким, и чтобы было легче раскатать и не слипались коржи, необходимо постоянно подсыпать муку.

Разогреваем сковороду, без добавления какого-либо масла. Жарим коржи на среднем огне.

Как только появились пузыри на тесте, можно переворачивать на другую сторону. Обжаривать следует около 30 секунд с каждой стороны.

Готовые лаваши накрываем влажным кухонным полотенцем, чтобы не засохли и оставались эластичными.

По центру лепешки выкладываем начинку тонким слоем и «закрываем» с обеих сторон.

Отправляем конвертики с начинкой на сухую сковороду и обжариваем еще по 30 секунд с каждой стороны, чтобы твердый сыр расплавился.

Можно подавать на стол и употреблять как в теплом, так и холодном виде.