Легкий салат «Цветочная мелодия»

• легкий салат
• закуска
• салат из свежих овощей
• летний салат

Ингредиенты

• Капуста пекинская
  300 грамм
• Огурец
  1 штука (свежий)
• Лук репчатый
  1 штука
• Зеленый горошек консервированный
  300 грамм
• Помидор
  3 штуки (свежие)
• Маслины
  3 штуки
• Растительное масло
  30 грамм
• Уксус
  10 грамм
• Приправы и специи
  3 грамма
• Соль
  3 грамма

Приготовление

Для приготовления салата «Цветочная мелодия» моем пекинскую капусту под холодной водой, даем ей время обсохнуть. Затем острым ножом нарезаем овощ длинной соломкой. Оставляем верхний лист и молодые листочки, находящиеся в середине кочана, для декорирования готового блюда.Ярких красок добавит краснокочанная капуста. Она будет пикантно смотреться в этом летнем салате, но вкус получится не такой нежный.

Свежий огурец моем, режем тонкой соломкой или небольшими прямоугольниками. Если салат делаем в зимнее время, то можем использовать и малосольный огурчик. Он будет привычно сочетаться с консервированным горошком. При желании можно добавить половинки оливок.

Репчатый лук очищаем, моем, отрезаем донышко, разрезаем пополам и нарезаем тонкими полукольцами.Для устранения неприятной горчинки репчатый лук можем замариновать. Для этого ошпариваем его крутым кипятком, сливаем горячую воду. Затем добавляем к нему половину чайной ложки столового уксуса, немного отжимаем все и ждем 20 минут, чтобы полукольца как следует промариновались.

Зеленый горошек отцеживаем, добавляем в глубокий салатник к измельченным капусте и огурцу. Затем сливаем сок из лука, если его мариновали, и кладем в миску.Больше цвета и витаминов в молодом зеленом луке. При желании его можно порезать длинной соломкой и добавить в салат. Этот ингредиент оттенит вкус блюда.

Все овощи тщательно перемешиваем, заправляем растительным маслом, солим по вкусу, добавляем любимые специи. Все снова хорошо перемешиваем. Вкусен салат как с подсолнечным, так и с оливковым маслом. Подчеркнет летний вкус блюда мелко порубленная свежая зелень.

Подготавливаем продукты для украшения витаминного салата. Свежие помидоры моем, просушиваем, разрезаем на половинки, стараясь не деформировать их. Лучше брать маленькие помидорчики. В готовом блюде они будут выглядеть более элегантно. Для имитации букета нужно нечетное количество таких красных цветочков.

Веточки укропа или петрушки моем, даем просохнуть. Из пекинской капусты извлекаем светлые листочки, расположенные в ее сердцевине. Это будут листья цветов из летнего букета. Несколько маслин разрезаем пополам. Их половинки послужат серединками цветочных чашечек.

На эффектное плоское блюдо помещаем лист пекинской капусты. Затем красивой горкой аккуратно выкладываем салат. После сверху размещаем половинки красных помидоров и черных маслин, веточки зелени и листья капусты. Свежие овощи наполняют салат «Цветочная мелодия» яркими красками и полезными витаминами. Декорировать блюдо в виде букета цветов нужно, вооружившись собственным воображением. Богатая фантазия и личные воспоминания о солнечном лете помогут создать прекрасную цветочную композицию из капусты, огурца, горошка, помидоров и маслин. Вкусный и легкий салат дополнит привычный рацион порцией позитива.