avatar

Легкий суп-крем из шампиньонов

Количество просмотров: 876

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, Для детей - обед, Вегетарианское питание, Для диеты, Для детей, Специальное питание

Белки: 3 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 11 г

112 кКал
1
112
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Суп-крем из шампиньонов - отличный вариант для обеда. Он легкий, но при этом сытный и питательный. Сливочный вкус понравится и взрослым, и детям. А совсем немного изменив рецептуру можно приготовить диетический или вегетарианский суп-пюре из шампиньонов. Минимум усилий - максимум вкуса и пользы.

Ингредиенты

Приготовление

В первую очередь подготавливаем все необходимые нам ингредиенты.
Картофель чистим, моем, режем на небольшие кусочки. Складываем в кастрюлю и отправляем на плиту, солим по вкусу.
Далее моем грибы, но делать это нужно быстро, так как шампиньоны очень быстро впитывают влагу и от этого теряют вкус. Под водой быстро смываем частички земли, потом выкладываем их на салфетку для обсушивания. Режем их на небольшие кусочки.Можно использовать для супа и обычные шампиньоны (и другие грибы), но я предпочитаю царские шампиньоны, так как они дают больше вкуса и аромата.
На сковороде топим сливочное масло. Можно использовать и растительное, но тогда калорийность блюда значительно повысится, и суп уже не будет таким легким. Сливочное же масло придаст легкий сливочный привкус.
На сковороду с растопленным маслом высыпаем порезанные грибы и жарим до готовности, периодически помешивая. Важно следить за тем, чтобы грибы не пригорали. Допустимо появление золотистой корочки, но нежелательно. Грибы можно считать готовыми, когда они станут мягкими. Если грибы долгое время остаются твердыми, то можно добавить в сковороду немного воды и потушить под крышкой.
Пока варится картофель и жарятся грибы, хлеб режем на небольшие кубики. Хлеб можно использовать и белый, и черный.
Кубики хлеба выкладываем на противень, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Для большей пикантности после приготовления сухарики можно посыпать давленным чесноком.
Когда картофель приготовится, сливаем с него воду и добавляем уже готовые грибы.
С помощью блендера превращаем грибы и картофель в однородную массу. Постарайтесь измельчить пюре, не оставляя кусочков грибов.
В пюре добавляем сливки. Я использовала 33% жирности, но если вы готовите диетический суп-крем, то можете взять сливки меньшей жирности или вовсе полностью заменить их молоком. Но чем выше жирность, тем нежнее получается блюдо. Вегетарианцы могут использовать сливки на растительной основе.Опять все смешиваем при помощи блендера.

Добавляем молоко пока суп-крем не станет нужной нам консистенции, и опять смешиваем все блендером. Солим, перчим по вкусу. Можно использовать разные приправы по вкусу, хорошо сочетаются с этим блюдом измельченные прованские травы. Если вы не пьете молоко, то его можно заменить мясным бульоном, от этого вкус не станет хуже.

Суп-крем из шампиньонов практически готов, но после добавления сливок и молока его нужно на медленном огне довести до кипения, постоянно помешивая. Важно следить за тем, чтобы суп не пригорел, иначе это может испортить весь вкус.
Готовый суп-крем посыпаем тертым твердым сыром. Блюдо нужно обязательно подавать горячим. Сухарики станут интересным дополнением. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Масло сливочное 0,1 16,5 0,16 149,6
Молоко 7,25 8 11,75 145
Картофель 10 2 81,5 385
Белый хлеб 11,46 4,935 72,315 399
Шампиньоны 17,2 4 4 108
Твердый сыр 7,8 7,95 1,05 106,68
Сливки 35% жирности 2,2 35 3,2 335,8
Всего в блюде 56 78 173 1629
Всего в 1 порции 14 19 43 407
Всего в 100 граммах 3 5 11 112
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий