avatar

Луковый суп с красным вином

Количество просмотров: 779

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник

Белки: 3 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 11 г

108 кКал
1
108
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Самое простое и вкусное блюдо из лука - это суп. Раньше такая еда считалась едой бедняков, но шло время и технология и рецептура супа были изменены. Благодаря чему получилось такое ароматное и полезное блюдо.

Ингредиенты

Приготовление

Начнем собирать ингредиенты. Понадобится чеснок, лук, сливочное масло, растительное масло, сыр и хлеб для приготовления гренок (можно использовать багет), из специй возьмем тимьян, перец черный молотый, орегано и соль. Еще понадобиться 100 мл. красного сухого или полусладкого вина. Лук кстати можно использовать красный, тогда вино подчеркнет его оттенок, а вместо красного вина можно использовать белое. Конечно, вариантов приготовления этого супа существует великое множество. У любого повара есть свой собственный. Но основными ингредиентами всегда являются лук, гренки бульон.
Приступаем к самому процессу приготовления. Измельчаем чеснок очень мелко, можно даже на терке. Лук режем полукольцами.
Растапливаем в сковородке сливочное масло и бросаем туда чеснок. Даем маслу пропитаться ароматом чеснока примерно 1-2 минуты. Сковородку лучше взять с высокими краями.
Самой ответственной частью приготовления, является готовка лука. Выкладываем весь лук к чесноку и перемешиваем. Накрываем крышкой и томим, помешивая каждые 3-4 минуты. Луку нужно потушиться до мягкости, примерно 20-30 минут.
Пока готовиться лук, приготовим сырные гренки. Хлеб или багет нарезаем на удобные для вас кусочки. У меня получились небольшие кубики. Посыпаем хлеб солью, тимьяном, орегано и перцем. Перемешиваем и сверху сбрызгиваем растительным маслом. Отправляем в разогретую духовку на 10-15 минут. Температура 150-180°С.
Когда хлеб подсохнет, посыпаем его тертым сыром, а в духовку отправим перед подачей супа. Чтобы сыр расплавился, и гренки не успели остыть.
Лук дошёл до нужной кондиции и к нему выливаем вино. Тушим с открытой крышкой, пока не выпарится вино. Постоянно помешиваем, чтобы весь лук пропитался ароматом вина.
Вино выпарилось, всыпаем муку, перемешиваем. Вливаем воды, можно использовать говяжий или куриный бульон. Понадобится примерно 1 литр. Добавляем соль, перец, специи. Пробуем обязательно на вкус. Накрываем крышкой и на медленном огне томим еще 20-30 минут.
Суп готов и можно подавать. Гренки можно подать отдельно или положить прямо в тарелку с супом. Можно присыпать мелко порубленной зеленью. Количество гренок зависит от ваших предпочтений. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 6,48 0,78 41,94 200,4
Лук репчатый 4,2 0 31,2 123
Красное сухое вино 0,2 0 0,3 68
Масло сливочное 0,25 41,25 0,4 374
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Белый хлеб 22,92 9,87 144,63 798
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 15 0 134,7
Приправы и специи 1,6425 0,489 5,7465 38,25
Твердый сыр 26 26,5 3,5 355,6
Всего в блюде 62 93 230 2103
Всего в 1 порции 15 23 57 525
Всего в 100 граммах 3 4 11 108
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий