Манты овощные с тыквой

• манты
• манты овощные
• манты с тыквой
• начинка для мантов
• тыквенная начинка

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта
  400 грамм
• Тыква
  500 грамм
• Картофель
  4 штуки
• Лук репчатый
  1 штука
• Яйцо куриное
  1 штука
• Соль
  1 ч. ложка
• Перец черный молотый
  1 грамм
• Паприка сушеная
  1 грамм
• Масло сливочное
  50 грамм
• Сметана
  50 грамм
• Вода
  50 грамм
• Подсолнечное масло
  2 ст. ложки

Приготовление

Сначала подготавливаем необходимые ингредиенты. Для приготовления понадобится некоторый инвентарь, а именно: пароварка или мультиварка с пароваркой, скалка, доска, нож, глубокая миска, ложка.

Замешиваем тесто. Для это в глубокую миску насыпаем горкой муку, в серединке делаем углубление, разбиваем туда яйцо, кладем 1 ч.л. соли и наливаем 1 столовую ложку растительного масла. Начинаем замешивать ложкой, постепенно подливая воду.

Как только тесто перестанет липнуть к рукам, значит оно готово. Если налили много воды, нужно подсыпать муки. После этого нужно тесто как следует обмять. Со стенок миски вся мука должна сняться. Тесто должно быть туговатое, но не слишком. Оставить на полчаса, завернув в пленку.

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Для этого тыкву, картофель и лук очищаем. Картофель разрезаем вдоль и вымачиваем в холодной воде 10 минут. чтобы вышел лишний крахмал.

Тыкву и картофель натираем, лук режем мелким кубиком. Все перемешиваем, добавляем специи, соль. Самые подходящие специи к тыкве — это паприка, красный перец, черный перец в сочетании с солью. Именно они придают тыкве пикантный вкус. Но специи, конечно же, можно класть любые, на усмотрение.

Тесто отдохнуло, пришло время готовить манты. Готовим рабочее место, где будем раскатывать тесто и инвентарь: скалку, нож.

Диски пароварки смазываем с двух сторон растительным маслом.

Отрезаем от теста кусочек размером с небольшое яблочко. Подсыпаем муки.

Раскатываем не слишком тонкий пласт (но и не толстый).

Обрезаем неровные края и вырезаем насколько можно ровные квадраты размером с ладошку без учета пальцев. На серединку кладем начинку. Мой секрет приготовления в том, что я еще в каждый мант ложу кусочек сливочного масла для сочности. Сначала соединяем два противоположных конца, затем другие два. Серединку зажимаем и немного (не до конца) прихватываем бока. Можно бока залепить полностью.

Укладываем готовые манты на диски. В поддон от пароварки наливаем воду (чуть больше половины), доводим до кипения, в кипящую воду кладем немного соли, лавровый лист. сверху помещаем кастрюлю с мантами. Готовим манты 45 минут при закрытой крышке на среднем огне. Подаем обязательно со сметаной или с майонезом. Приятного аппетита.