Как замариновать огурцы на зиму с лимоном (без укуса)

• огурцы с лимоном
• маринованные огурцы
• огурцы на зиму
• маринованные огурцы без стерилизации

Ингредиенты

Основная часть

• Огурец
  350 грамм
• Лимон
  10 грамм
• Корень хрена
  2 грамма (лист)
• Листья смородины
  1 штука
• Виноградные листья
  3 грамма (листья вишни)
• Чеснок
  2 зубка
• Лавровый лист
  1 штука
• Перец черный горошек
  1 грамм
• Вода
  600 грамм

Маринад

• Соль
  1 ст. ложка
• Вода
  600 грамм
• Сахарный песок
  1 ст. ложка
• Лимонная кислота
  0,5 ч. ложек

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте для заготовки крепкие огурцы без вмятин и повреждений. Зелень можно брать на свой вкус – у меня хрен, черная смородина и вишня.

Небольшие по размеру огурцы тщательно вымойте прохладной водой.

С каждой стороны срежьте буквально по 0,5 см. Можно оставить в целом виде на свое усмотрение.

Водой и пищевой содой хорошо вымойте литровую банку. Винтовую крышку поместите в кипяток на 2-3 мин. – затем обсушите.

Все зеленые листья ополосните водой от пыли – отряхните. Очистите зубчики чеснока от шкурки. Отрежьте ломтик лимона толщиной 3-4 мм.

Дно подготовленной емкости застелите листьями черной смородины, вишни и хрена. Сверху положите лавровый лист и горошины черного перца для аромата.

Полностью наполните банку огурцами. Лимонную дольку можно разместить с боку, либо положив на дно.

Вылейте кипящую воду в заготовку небольшой струей. Заполняйте аккуратно, чтобы стекло не треснуло. Сверху прикройте крышкой, но не закручивайте. На 20 мин. оставьте при комнатной температуре. Потом жидкость вылейте в мойку.

Воду для маринада подогрейте на среднем огне. Разведите в ней сахарный песок, поваренную соль и лимонную кислоту. На плите прокипятите приблизительно 1 мин.

Заполните горячим маринадом банку с огурчиками.

Хорошо руками закрутите железную винтовую крышку. Переверните банку вверх дном – прикройте полотенцем.

Когда банка остынет, ее можно переносить в погреб для хранения. Потом доставайте по мере необходимости. Получаются вкусные маринованные огурцы с лимоном.

• Берите огурцы разные по размеру. Тогда проще заполняется банка и практически не остается пустот.
• Лимон по желанию можно порезать на несколько кусочков.

Приятного аппетита!