avatar

Медовик с заварным кремом

Количество просмотров: 249

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - полдник, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Вегетарианское питание, Для детей

Белки: 3 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 44 г

296 кКал
1
296
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Этот десерт - настоящее секретное оружие. У всех есть любимый семейный рецепт из тетрадки, не такой, который можно найти в интернете, а тот, что проверяется годами и передается от бабушки к маме, а затем бережно записывается для дочери. Медовик с заварным кремом - торт нежный, пропитанный, большой, очень уютный и домашний. Приготовив его, вы это оцените!

Ингредиенты

Корж

Крем для верха

Заварной крем

Приготовление

Классический медовик обладает совершенно незабываемым ароматом, конечно же, исключительно из-за присутствия в нем натурального меда. Поэтому, его берите только натуральный и хорошего качества, тогда тортик медовик с заварным кремом получится отличным! 

Разогрейте масло и молоко на водяной бане. Влейте мед.

Добавьте сахар, чуть помешивайте до его растворения и объединения с другими компонентами.

Погасите уксусом чайную ложку соды. Добавьте в жидкие составляющие для теста. Помешивайте массу.

Чуть остудите, сняв с огня, и добавьте яйцо. Перемешайте венчиком.

Получится однородная масса.

Всыпьте муку. 2,5 стакана. Если получится жидковатое тесто, добавьте еще немного.

Хорошо вымесите его.

Смажьте форму маслом.

Я распределяю треть теста руками по дну формы. Руки можно чуть смочить водой.

Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.

Извлеките корж. Таким же образом приготовьте еще два.

Пропитайте их все сиропом, поливая готовое тесто равномерно. Я собираю торты в разъемной форме — это очень удобно.

Сверху на пропитанный сиропом корж положите половину заварного крема. Как приготовить заварной крем для медовика, очень подробно описано в рецепте торт наполеон. Для этого молоко нужно разогреть с сахаром и ванилином, затем, при постоянном помешивании ввести желтки и крахмал. А после проварить до загустения. Самый вкусный и самый легкий крем, который я знаю! 

У нас остались неиспользованные белки, поэтому полезно знать, как правильно замораживать яичные белки.

Накройте вторым коржом. На него выложите вторую половину начинки.

Разровняйте. Накройте третьим пропитанным коржом.

Теперь очередь масляного крема.

Для него размягченное масло и вареное сгущенное молоко взбейте миксером до однородной массы.

Получается нежная консистенция, которую легко нанести на торт.

Разровняйте большую часть по всему верху торта и немного по бокам. Силиконовой лопаточкой делать это удобнее всего.

Из небольшой части крема можно отсадить небольшие розочки и украсить торт шоколадными украшениями, например, как на фото —  шоколадной бабочкой. Дайте готовому десерту постоять при комнатной температуре около часа, он должен еще лучше пропитаться. Затем храните в холодильнике до торжества. Он становится только вкуснее день ото дня! Приятных и уютных вам чаепитий!

Так же, можно оформить медовый торт  шоколентой, она прекрасно ляжет на масляный крем

или сделать пчелок из белого и черного шоколада.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мед натуральный, пчелиный 0,56 0 56,21 229,6
Мука пшеничная высшего сорта 9,72 1,17 62,91 300,6
Масло сливочное 0,75 123,75 1,2 1122
Ваниль 0 0 0
Молоко 12,035 13,28 19,505 240,7
Сахарный песок 0 0 287,424 1149,12
Сода пищевая 0 0 0
Вареная сгущенка 10,8 12,75 83,25 492
Яичный желток 11,016 20,9916 1,2104 243,44
Крахмал картофельный 0,025 0 19,55 78,25
Сироп 0,4 0 141 570
Всего в блюде 51 177 672 4504
Всего в 1 порции 4 14 56 375
Всего в 100 граммах 3 11 44 296
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий