avatar

Медовик

Количество просмотров: 496

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 160 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На праздник

Белки: 5 г

Жиры: 23 г

Углеводы: 48 г

430 кКал
1
430
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Превосходный рецепт классического торта "Медовик" с масляным кремом со сгущенкой. Советы: Для медовика лучше всего брать любимый мед, так как вкус готового тортика очень зависит от данного ингредиента. Муку лучше добавлять в остывшее тесто, потому что так его расход будет меньше, а коржи получаться пышнее. Для того, чтобы шарики с теста точно были одинаковыми, можно использовать кухонные весы, на которых нужно взвесить все тесто, разделить на девять и в зависимости от полученной цифры варьировать размер шариков. Если нет блендера для размельчения обрезков, можно использовать обычную пищевую пленку, в которую помещаем остатки и отбиваем скалкой. В крем также можно добавлять измельченные грецкие орехи, ягоды, сухофрукты, шоколадную крошку, кокосовую стружку и т. д.

Ингредиенты

Тесто

Крем

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты.
Чтобы приготовить идеальное тесто для медовика, нужно использовать водяную баню. Для этого ставим металлическую миску поверх кастрюли с кипящей водой. Сначала растапливаем сливочное масло.
Далее добавляем весь сахар и мед.
Массу перемешиваем до полного растворения всех ингредиентов. Должна получиться гладкая однородная масса. Это займет около 5-6 минут.
Добавляем соду и быстро перемешиваем.
Если все сделано правильно, масса посветлеет и увеличится в объеме примерно в два раза.
Массу снимает с водяной бани, добавляем по одному яйцу и сразу же перемешиваем миксером. Очень важно сделать это быстро, чтобы белки не успели свернуться.
Понемногу добавляем муку и продолжаем смешивать. В результате должно получиться упругое, немного мягкое тесто.
Готовое тесто заматываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут. После остывания наше тесто немного затвердеет и с ним будет удобно работать.
Далее тесто нужно хорошо вымешать и скатать в колбаску.
Разделить тесто на 9 ровных частей.
С этих частей слепить ровные шарики, чтобы было удобно раскатать коржики.
Далее раскатываем шарик на обратной стороне противня. Его диаметр будет приблизительно 20-21 см. Ставим на корж тарелку и вырезам ровный круг, при этом края пока не забираем.
Коржик накалываем вилкой, чтобы он не вздулся. Поставить готовый слой в заранее разогретую до 200 С духовку и выпекаем около 4-5 минут.
Испеченный корж отделяем ножиком от краев и быстро отделяем от противня. Очень важно сделать это сразу, так как потом он затвердеет и будет ломаться. Обрезки не выбрасывает, а складываем в отдельную тарелочку. Таким образом выпекаем оставшиеся 8 коржей.
Приготовим крем. Для этого на высоких оборотах хорошо взбиваем размягченное сливочное масло.
Небольшими порциями добавляем вареную сгущенку и продолжаем взбивать до однородной консистенции.
Теперь начинаем непосредственно собирать торт. Для этого ровным слоем намазываем крем на каждый коржик.
Процедуру повторись со всеми коржами, в том числе и с верхним. После этого обмазать весь тортик кремом.
Для украшения используем наши обрезки. Для этого помещаем их в блендер и размельчаем.
Крошки равномерно распределяем по периметру торта.Готовому торту необходимо дать настояться в холодильнике около 8 часов.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мед натуральный, пчелиный 0,56 0 56,21 229,6
Мука пшеничная высшего сорта 43,2 5,2 279,6 1336
Масло сливочное 2 330 3,2 2992
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Сода пищевая 0 0 0
Вареная сгущенка 28,8 34 222 1312
Всего в блюде 87 380 761 6824
Всего в 1 порции 8 38 76 682
Всего в 100 граммах 5 23 48 430
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий