avatar

Мильфей с карамелизированной грушей и заварным кремом

Количество просмотров: 235

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Французская

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, 8 марта, День Рождение, Для детей

Белки: 5 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 49 г

286 кКал
1
286
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Хотите побаловать себя французским десертом не выходя из дома? Тогда этот рецепт для вас! Мильфей из слоеного теста с карамелизированной грушей и заварным кремом - отличное угощение для гостей по случаю праздника или просто приятная радость для домашних.

Ингредиенты

Заварной крем

Начинка

Коржи

Для подачи

Приготовление

Для начала подготовьте необходимые продукты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким, и порежьте небольшими кубиками. Грушу тщательно промойте и обсушите полотенцем. Если используете замороженное тесто — его необходимо разморозить.
В первую очередь приготовим коржи. Для этого раскатаем тесто толщиной 2-3 мм, нарежем его на равные прямоугольники, в нескольких местах сделаем наколы вилкой. Отправим запекаться в духовку при температуре 200-220 °C в течение 10-15 мин.
Пока пекутся коржи, займемся заварным кремом. Подготовим емкость с водой для водяной бани. Затем смешаем в небольшой кастрюльке все необходимые для крема ингредиенты до получения однородной массы.
Ставим наш крем на водяную баню. Непрерывно помешиваем венчиком. Варим до загустения.
После того, как крем загустел, снимаем с огня, добавляем подготовленное сливочное масло, тщательно перемешиваем и убираем в холодное место для остывания.
Подготовленную грушу разрезаем вдоль на 4 части, убираем сердцевину и режем ломтиками 2-3 мм.
Приступаем к приготовлению карамели. Для этого на сковороде распускаем сливочное масло, добавляем сахарный песок и, непрерывно помешивая деревянной лопаткой, ждем, когда масса станет коричневатого цвета.
Затем отправляем на сковороду с карамелью порезанную грушу.
Тушим несколько, пока груша не станет прозрачной. Убираем с огня и даём немного остыть.
Готовые коржи одним резким движением ножа (иначе могут разломаться и раскрошиться) режем по диагонали.
Формируем пирожные. Корж-заварной крем-начинка. И так три слоя. Верх оставляем чистым.
Перед подачей посыпаем сахарной пудрой через сито, сервируем грушей в карамели. Вот и все, наш Мильфей с грушей готов! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 6,48 0,78 41,94 200,4
Масло сливочное 0,65 107,25 1,04 972,4
Молоко 7,25 8 11,75 145
Слоеное тесто 43,2 36,4 320,4 1196
Сахарный песок 0 0 174,65 698,25
Груша 0,48 0,36 13,08 50,4
Сахарная пудра 0 0 55,944 217,84
Ванилин 0,005 0,005 0,635 14,4
Всего в блюде 64 158 619 3573
Всего в 1 порции 16 39 154 893
Всего в 100 граммах 5 12 49 286
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий