Мясной рулет с рисом

• мясной рулет
• рулет с рисом
• рулет из мясного фарша
• закуска
• мясная закуска

Ингредиенты

• Яйцо куриное
  2 штуки
• Соль
  3 грамма
• Паприка сушеная
  2 грамма
• Кориандр
  2 грамма
• Имбирь
  2 грамма
• Тимьян (чабрец)
  1 грамм
• Подсолнечное масло
  1 ст. ложка
• Морковь
  1 штука
• Свиной фарш
  400 грамм
• Картофель
  70 грамм
• Перец сладкий
  25 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Чеснок
  2 зубка
• Перец красный молотый
  1 грамм
• Рис
  1 стакан
• Укроп
  3 веточки

Приготовление

Приготовление закусочного рулета можно разделить на 3 части: смесь из мясного фарша и овощей, острая рисовая масса и яичный блин. Сладкий болгарский перец используется в свежемороженом виде, он предварительно нарезан соломкой. На 5 мин. залейте его теплой водой. Сырую морковь и картофель, репчатый лук, чеснок следует очистить. Мясной фарш понадобится охлажденный, но не замороженный. Для второй части блюда понадобится заранее сваренный рис. В готовом виде – это 1 стакан. Через дуршлаг обязательно промойте его холодной водой.

Так как все ингредиенты подготовлены, то нужно сделать яичный блин. Сырые куриные яйца расколите в тарелку. Можно разболтать ручным венчиком или обычной вилкой. К ним насыпьте кориандр и щепотку соли, еще раз перемешайте.

Сковороду поставьте на средний огонь. Добавьте небольшое количество подсолнечного или оливкового масла, и нагрейте. Аккуратно вылейте полученную смесь и разровняйте ложкой во все стороны. Должен получиться блинчик, его поджарьте с обеих сторон и переверните на тарелку или разделочную доску. Остудите его, и тем временем приготовьте смесь из и риса.

Очищенную от шкурки сырую морковь измельчите на крупной терке. Поместите овощ в глубокую посуду.

Добавьте к ней весь фарш. Для рулета он приготовлен из свиного и куриного мяса. Насыпьте на свой вкус сушеную паприку, соль, сухой имбирь, тимьян и немного кориандра. Тщательно перемешайте.

Сырой почищенный картофель желательно измельчить на мелкой терке. Если выделилось много сока, то слейте его.

Добавьте в основную массу, и размешайте до однородного состояния.

Соломку из сладкого перца следует порезать на маленькие кубики. Положите ко всем продуктам и перемешайте. По желанию данный ингредиент можете пропустить через мясорубку.

Репчатый лук необходимо нарезать мелкими кусочками, и добавить в тарелку. Как вариант его можно измельчить на крупной терке. Еще одна часть полностью подготовлена.

В глубокую миску высыпать весь отварной рис. Чеснок измельчить в специальном приборе или на мелкой терке. Добавить его в основную массу вместе с небольшим количеством красного перца. Как правило, он добавляется на кончике ножа.

Укроп промойте под водой. Порежьте его очень мелко. Высыпьте в общую рисовую массу и размешайте до получения однородной консистенции. По вкусу насыпьте молотый имбирь, соль и кориандр.

Для формирования рулета возьмите обязательно пищевую фольгу для запекания. Ширина листа составляет 20 см, а по длине берем больше – 30-35 см. На один край выложить мясную массу, и сделать из нее пласт – толщина 8 мм.

Затем поместите яичный блин. Он позволяет зафиксировать начинку внутри. К тому же, будет красиво смотреться при разрезе.

После чего положите рисовую смесь. С помощью ложки разровняйте по всему пласту.

Короткую сторону фольги поднимите от стола, и закручивайте в рулет. Затем перекатывайте его в обратную сторону, но уже вместе с листом. Обязательно затяните края, заготовка немного надуется.

Положите в небольшую форму, так как во время запекания будет вытекать жир. Лучше всего использовать керамическую посуду. Приготовление такой закуски происходит при температуре духовки +180 °С, и занимает примерно 1-1,5 ч. Оставляйте готовое блюдо в духовке для остывания. Затем разрежьте или разорвите фольгу, и освободите рулет. Перед подачей к столу его необходимо посыпать измельченной зеленью, например, укропом. Нарежьте на небольшие кусочки острым ножом. Приятного аппетита!