avatar

Мясоовощные пельменипо по-китайски

Количество просмотров: 795

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Новый год, Для детей

Белки: г

Жиры: 13 г

Углеводы: 2 г

160 кКал
1
160
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Китайские пельмени отличаются от обычных особой нежностью начинки и теста. Да, тесто капризное, да работать с ним сложно, но интересно же освоить что-то новое и оригинальное! Попробуем разнообразить пельменный ассортимент.

Ингредиенты

Начинка

Тесто

Приготовление

Я сразу хочу сказать, что для приготовления теста для китайских пельменей не подходит картофельный или кукурузный крахмалы, их структура слишком крупная, тесто получается ломкое и непослушное.

Смешайте тапиоковый и пшеничный крахмалы в большой миске.

Залейте кипящей водой, быстро перемешивая. Делать это лучше всего деревянной ложкой или китайскими палочками. Соберите чуть остывшее тесто в комок руками.

Интересно: Как правильно держать палочки для суши

Накройте его пленкой и дайте полежать, пока делаете начинку.

Лук и чеснок почистите и сполосните. Отрежьте нужное количество китайской капусты.

Через мясорубку пропустите вымытое и обсушенное мясо: говядину и свинину. Туда же прокрутите овощи, включая пекинскую капусту. Добавьте острый соус, соль, перец и немного крепкого говяжьего бульона.

Перемешайте фарш хорошенько!

Я, к сожалению, не являюсь счастливой обладательницей пароварки, поэтому придется импровизировать. На дно большой кастрюли налила воды, поместила в центр кулинарное кольцо.

На него дуршлаг.

Все, закрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения воду. Так пельмешки будут вариться на пару.

Отщипните кусочек, чуть разомните в руках и раскатайте между двумя слоями целлофана или бумаги для выпечки.

Положите в центр ложку начинки и очень аккуратно сформируйте катайский паровой пельмень, поднимая уголки теста и склеивая их вместе.

Поместите его на дуршлаг, подложив, чтобы не порвать нежное тесто, под пельмешку дольку очищенного картофеля или моркови. Отваривайте около 7-10 мин.

Подавайте пельмени по-китайски на пару с острым соусом и непременно горячими! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 0,42 0 3,12 12,3
Соль 0 0 0
Чеснок 0,6 0,01 3,3 14,9
Перец черный молотый 0 0 0
Вода 0 0 0
Говяжий бульон 0,24 0,08 0 1,6
Растительное масло 0 14 0 125,72
Говядина 22,68 14,88 0 224,4
Кунжут 0 0 0
Капуста пекинская 0,36 0,06 0,609 4,8
Свинина 8,44 10,595 0 131,5
Крахмал картофельный 0 0 0
Спайси соус 0,875 12,95 1,375 125,5
Всего в блюде 33 52 8 640
Всего в 1 порции 8 13 2 160
Всего в 100 граммах 8 13 2 160
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий