avatar

Мятный мусс

Количество просмотров: 3488

Количество комментариев: 1

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На праздник, Для детей

Белки: 3 г

Жиры: 25 г

Углеводы: 17 г

315 кКал
1
315
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
На сегодняшний день муссы составляют основу современных десертов. Это невероятно нежный и в то же время сохраняющий свою форму слой десерта. Его можно делать с разными вкусами, но тогда будут меняться пропорции ингредиентов. Конечно это не диетическое блюдо, в дальнейшем я попробую сделать его менее калорийным, но сейчас попробуйте сделать по этому рецепту, вы не пожалеете. Так же мусс может быть как самостоятельное блюдо, достаточно разлить по формочкам, поставить в холодильник, а затем полить вареньем, украсить ягодами или шоколадом.

Ингредиенты

Приготовление

Приготовим мятный мусс. Подготовим все продукты заранее, сливки нужны жирные (не менее 33%), мята либо свежая, либо замороженная, как в моем случае. Мяту можете заменить чем то другим, но не жидким. Шоколад нужно брать хороший, так как окончательный вкус будет зависеть от него.
Молоко выливаем в сотейник, кладем туда мяту и ставим на огонь. Ждем когда закипит. После чего убираем с огня и накрываем крышкой, даем настояться минут 10-15.
Порошковый желатин заливаем водой, в пропорциях 1:6.
Когда молоко напиталось ароматами мяты, веточки и листочки убираем, процеживаем. Добавляем набухший желатин. Размешиваем. Если молоко сильно остыло к этому времени, то можно его немного подогреть.
Белый шоколад ломаем на кусочки и выкладываем к молочной смеси, размешиваем до полного его растворения.
Сливки достаем из холодильника. Еще лучше сливки будут взбиваться, если до этого венчик убрать в морозилку минут на 20.
Готовые сливки, это когда от венчика остается след, но через минуту он исчезает. Смешиваем сливки с молочной массой (она должна быть 35-40°C), делаем это лопаткой, иначе ложка убьет все пузырьки. Готовый мусс не надолго убираем в холодильник, после чего заливаем торт или пирожное.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Горький шоколад 17,36 99,12 134,96 1509,2
Молоко 6,67 7,36 10,81 133,4
Желатин 0,18 0 2,1 9,3
Мята 1,125 0,282 2,067 21
Сливки 35% жирности 8,8 140 12,8 1343,2
Всего в блюде 34 246 162 3016
Всего в 1 порции 34 246 162 3016
Всего в 100 граммах 3 25 17 315
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
1 комментарий
avatar

Буду вам благодарна, если посоветуете, в каких десертах лучше сочетать этот мусс.

Оставить комментарий