avatar

Молодой кролик в кефире, запечённый в духовке

Количество просмотров: 1880

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 100 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

Белки: г

Жиры: 7 г

Углеводы: 8 г

136 кКал
1
136
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Молодой кролик, запечённый в кефирной заливке в духовке — вкусное и сытное диетическое блюдо. Чтобы отдельно не готовить гарнир и сэкономить время, вместе с мясом кролика можно запечь картошку. Идеально, если есть возможность запечь тушку молодого животного. Его мясо очень нежное и быстро готовится. Зелень и специи придают блюду удивительный аромат. А заливка из кефира придает мясу сочность. Блюда с крольчатиной очень полезны и рекомендуются даже маленьким детям.

Ингредиенты

Приготовление

Перед приготовлением этого рецепта, приготовьте все необходимые продукты и приправы. Вместо кефира можно воспользоваться ряженкой или обыкновенной простоквашей.

Разделайте тушку кролика. Лучше взять его ножки, где мяса по больше, можно и горловину, а ребрышки лучше оставить на супчик. Ножки разделите на более мелкие куски. Мясо хорошо промойте и удалите все плёночки.

Возьмите кастрюльку, положите в нее кусочки мяса, залейте водой и немного посолите. Поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите образовавшуюся пенку и огонь убавьте, чтобы мясо варилось на маленьком огне около полутора часов. Если кролик молодой, достаточно сорока мин.

Пока отваривается мясо, почистите картофель, порежьте его на крупные куски и минут за 10 до готовности кролика, сбросьте в кастрюлю картофель, лавровый листик и головку репчатого лука, чтобы бульон был ароматным, так как возможно, нам придется добавлять его к кефирной подливке. Картошка должна вариться до полуготовности. Она допечётся в духовке вместе с кроликом.

Приготовьте кефирную подливу. Возьмите глубокую миску. Налейте в нее кефир или простоквашу, добавьте пару ложек сметаны, мелко накрошенную зелень укропа или кинзы на ваш выбор и нарезанный чеснок. Все тщательно размешайте до однородной массы. Пряности можно добавлять любые по вашему вкусу и сушеные, а также приправу для куриных супов — Ролтон или Кнорр.

Возьмите форму для запекания или обычный духовочный лист с бортиками. Смажьте его растительным маслом и по всему листу равномерно разложите вареную картошку и отваренные кусочки кролика.

Равномерно полейте содержимое формы приготовленной смесью кефира. Если кефира будет недостаточно, добавьте бульон, в котором варили кролика. Поставьте форму в духовку разогретую до 200°С и запекайте примерно минут 20-25 до золотистой корочки.

Затем вытащите форму из духовки и равномерно по картошке и мясу посыпьте сухую молотую паприку. Можно еще раз посыпать нарезанной свежей зеленью, для остроты аромата. При необходимости добавьте еще немного бульона. Поставьте лист снова в духовку минут на 5-10.

Когда блюдо будет готово, выложите содержимое формы на широкую тарелку или ляган и подавайте на стол. Не только ваша семья, но и гости по достоинству оценят такое вкусное угощение.

Если вместо кефира вы будете использовать ряженку или сметану, тогда их необходимо будет разбавить теплой кипяченой водой. Если будете запекать кролика без предварительного отваривания, мясо будет жестким и сухим. Даже мясо молодого кролика. И время для запекания понадобится намного больше.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 5,8 5 8 106
Кинза 0,525 0,125 0,225 5,75
Сметана 1,25 20 1,7 190,5
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,152 0,168 0,974 6,26
Картофель 10 2 81,5 385
Чеснок 1,2 0,02 6,6 29,8
Растительное масло 0 30 0 269,4
Паприка сушеная 3,92 3,64 15,12 78,96
Мясо кролика 105 40 0 780
Всего в блюде 127 100 114 1851
Всего в 1 порции 21 16 19 308
Всего в 100 граммах 9 7 8 136
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий