avatar

Морковный суп-пюре

Количество просмотров: 577

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, Для детей - обед, Для беременных и кормящих, Для детей, Специальное питание

Белки: 27 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 26 г

60 кКал
1
60
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
То, что в суп добавляют морковку, вполне общепринято и понятно. Но то что морковка может быть основным ингредиентом - это в "диковинку". На самом деле морковный суп-пюре очень нежный на вкус, с приятной мягкой структурой. Рубленая зелень петрушки и лука добавляет в суп не только витаминов и полезных веществ, но и ярких красок в оранжевую палитру.

Ингредиенты

Приготовление

Во время подготовки продуктов нужно тщательно помыть и очистить морковь и лук, а также зелень, отмерить картофельный крахмал (его можно заменить рисовой мукой)
Нарезаем очищенную и помытую морковь кубиком 1x1 см.
Также кубиком нарезаем репчатый лук.
Растапливаем в сотейнике (или кастрюле с толстым дном) половину сливочного масла.
Добавляем в сотейник овощи и немного бульона. Тушим их до готовности, периодически помешивая и добавляя бульон. Главное чтобы морковь не потемнела.
Нагреваем куриный бульон (если он остывший) и отмеряем 250 мл отдельно. Остальной – выливаем к овощам. Продолжаем варить овощи.
В оставшийся бульон вводим картофельный крахмал, постоянно помешивая.
Доводим до однородной массы, остужаем.
Добавляем загущенную крахмалом часть бульона к овощам и продолжаем варить суп еще 20 мин., периодически перемешивая.
Тем временем, мелко рубим петрушку и зеленый лук.
Снимаем суп с огня, немного остужаем.
Немного остывший суп перебиваем в блендере.
Выливаем назад в кастрюлю. Добавляем оставшееся сливочное масло и, помешивая, кипятим еще пару минут.
Готовый морковный суп-пюре разливаем по тарелкам и добавляем рубленую зелень. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 5,85 0,45 31,05 157,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Масло сливочное 0,3 49,5 0,48 448,8
Петрушка 1,85 0,2 3,8 23,5
Лук зеленый 0,6 0,015 2,35 10,5
Куриный бульон 490 160 340 60
Крахмал картофельный 0,111 0 86,802 347,43
Всего в блюде 499 210 472 1078
Всего в 1 порции 124 52 118 269
Всего в 100 граммах 27 11 26 60
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий