avatar

Нудли

Количество просмотров: 952

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Украинская

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 130 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник

Белки: 5 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 7 г

118 кКал
1
118
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Нудли - это небольшие рулетики из пресного теста с разными начинками. Аромат этого блюда не оставит вас равнодушным, а сами нудли будут отлично смотреться на праздничном столе, как главное горячее. Готовятся нудли на пару, который образуется при тушении мяса и овощей, и, как нельзя лучше, для приготовления этого блюда подходит мультиварка: в ней получается достаточно пара, чтобы блюдо приготовилось, и не нужно опасаться, что выкипит весь бульон. Я делала нудли в мультиварке с начинкой из грибов, но в этом рецепте предлагаю начинку из обжаренного лука.

Ингредиенты

Тесто

Жаркое

Начинка

Приготовление

Приготовление нудлей по украински начнем с подготовки всех необходимых продуктов. Для этого рецепта я брала говяжьи ребрышки.

В чаше мультиварки разогреваем 5 ст. ложек растительного масла и обжариваем мясо в режиме «жарка» в течение 15 минут.

Мясо обжариваем до румяной корочки.

Лук нашинковать тонкими полукольцами.

Морковь натереть тонкими полосками, для этого использовать терку для корейской морковки.

Обжаренное говядину нужно вынуть из мультиварки.

Обжариваем весь лук в том же масле, где жарилось мясо, в режиме «жарка» 7 минут

Как только лук обмякнет и станет прозрачным, откладываем 3/4 лука из чаши в отдельную посуду.

 Добавляем морковь, жарим еще 7 минут.

Мясо снова перекладываем в мультиварку, солим 2 ч. ложками.

Добавляем ароматные травы.

Наливаем 500 мл кипящей воды. Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим «тушение» — это 1 час 20 минут.

Пока мясо тушится, займемся приготовлением нудлей. Замесим тесто из 100 мл воды, чайной ложки соли, яйца и муки.

Получившееся тесто для нудли разделим пополам.

Каждую половинку теста раскатаем тонким пластом и выложим начинку из лука, распределяя ее равномерно. Много начинки класть не советую, иначе при варке нудли в мультиварке могут развариться.

Скручиваем как можно плотнее пласт рулетиком.

Рулетик нарезаем кусочками длинной 4-5 см.

После сигнала мультиварки об окончании тушения, открываем крышку, разравниваем мясо и выкладываем рулеты из теста в один слой поверх мяса срезами вверх, как показано на фото. Доливаем кипящей воды так, чтобы нудли наполовину оказались в жидкости. Закрываем крышку и выставляем мультиварку в ручном режиме на 30 минут.

Через 30 мин. наше блюдо готово к дегустации. 

Подавать нудли по украински лучше всего горячими в порционных тарелках, но можно выложить и на большое блюдо. Для приготовления нудлей можно использовать мясо во своему вкусу, отличный вариант получается с мясом индейки и курицы. Отдельно подайте к нудлям острый соус — он хорошо сочетается со вкусом блюда. При отсутствии мультиварки нудли с таким же успехом можно приготовить в домашних условиях в казане или кастрюле, но тогда после закладки нудлей нужно обязательно плотно закрыть казан крышкой и придавить гнетом, чтобы сохранить пар, иначе тесто рулетиков не проварится.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Морковь 2,6 0,2 13,8 70
Мука пшеничная высшего сорта 32,4 3,9 209,7 1002
Лук репчатый 7 0 52 205
Соль 0 0 0
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 100 0 898
Прованские травы 1,8552 0,9762 3,8967 38,895
Ребра говяжьи 130,4 149,6 0 1864
Всего в блюде 180 260 279 4156
Всего в 1 порции 45 65 69 1039
Всего в 100 граммах 5 7 7 118
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий