avatar

Окрошка с колбасой на сметане

photo
+3

Количество просмотров: 602

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 8

Белки: 2 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 3 г

95 кКал
1
95
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Очень часто невозможно подобрать хороший квас для окрошки. То, что продается в магазинах, даже квасом сложно назвать – сладкая газированная жидкость темного цвета, слабо напоминающая этот напиток. Этот рецепт – находка, если нет домашнего кваса.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты для приготовления окрошки. Летний суп под названием окрошка имеет множество вариантов, этот очень любят дети. Во-первых, он готовится с их любимой докторской колбасой, а во-вторых, получается всегда одинаковым по вкусу, в отличие от окрошки на квасе. Дети очень консервативны в еде, и если ваш малыш полюбил такую окрошку, то это навсегда.
Отварите яйца и картофель в большом количестве подсоленной воды. Если вы подготовите продукты для окрошки заранее, то приготовить это блюдо сможете за 15 минут. Яйца отварите вкрутую, это займет около 10 минут. Затем опустите их сразу же в холодную воду. Это облегчит процесс очистки скорлупы. Нарежьте яйца мелкими кубиками.
Докторскую колбаску (без сала) тоже нарежьте кубиком такого же размера, как и яйца. Если продукты нарезаны одинаково, это делает блюдо не только более презентабельным на вид, но и вкуснее, так как все ингредиенты чувствуются в блюде «на равных».
Картошку отваривайте, в зависимости от сорта, 15-20 мин. После того как вы слили воду, остудите ее немного, чтобы можно было очистить от кожуры. Затем полностью остудите овощи и нарежьте такими же кубиками.
Свежие огурцы очистите от кожуры (она довольно жесткая и может горчить, особенно если огурцы собраны в конце сезона). Мякоть нарежьте кубиками.
Укроп и зеленый лук мелко нарежьте, предварительно промыв и высушив зелень. Наша семья любит именно такую зелень в этом блюде, но вы можете добавить любые травы – например, с петрушкой и кинзой этот летний суп тоже будет очень вкусным.
Для того, чтобы зелень лучше отдала свои соки и насытила вкус окрошки свежестью, необходимо перетереть ее с солью. Положите нарезанную зелень в глубокую миску, насыпьте 1 ч.л. соли и тыльной стороной ложки разотрите ее до мягкости зелени.
Сметану смешайте с небольшим количеством холодной кипяченой воды венчиком, чтобы в готовом блюде не было ее комочков.
Вылейте к нарезанным овощам, колбасе и зелени сметану с водой. Залейте холодной кипяченой водой до полной кастрюли. У меня кастрюля 3,5 л. Теперь понемногу добавляйте соль и лимонную кислоту, пробуя окрошку на вкус. Небольшое количество – это важно, так как можно испортить блюдо, засыпав сразу много кислоты. Доведите окрошку до готовности и поставьте в холодильник настояться.
Надеюсь, этот вариант такого популярного блюда, как окрошка, приживется в вашей семье так же, как и у нас.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 10 160 13,6 1524
Яйцо куриное 25,4 21,8 1,4 314
Соль 0 0 0
Огурец 3,2 0,4 11,2 60
Картофель 8 1,6 65,2 308
Укроп 0,625 0,125 1,575 10
Вода 0 0 0
Лук зеленый 0,36 0,009 1,41 6,3
Вареная колбаса 32 55,5 3,75 642,5
Лимонная кислота 0 0 0
Всего в блюде 79 239 98 2864
Всего в 1 порции 9 29 12 358
Всего в 100 граммах 2 8 3 95
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий