Омлет с лесными грибами

В этом рецепте я использовала для для омлета с грибами и сыром замороженные подосиновики и подберезовики. Я замораживаю грибы сырыми, чтобы они сохранили максимум вкуса и аромата. В качестве сопровождения использовала зеленый лук, высушенный на зиму в домашних условиях. Это один из самых простых способов заготовки зелени, получается очень пряная приправа с ярким вкусом. Можно брать прованские травы или свои любимые специи.

Для начала, на сковороде поставьте греться сливки, пусть закипят и немного выпарятся, буквально пару минут.

Мы пока порежем подосиновики на маленькие кусочки. Но, такие, чтобы они чувствовались отдельными фрагментами в готовом омлете. Выложите подберезовики к сливкам, перемешайте, потряхивая.

Натрите на крупной терке сыр, хорошо использовать чуть остренький, типа российского, тогда он будет чувствоваться в блюде, а не сольется вкусом со сливками.

Добавьте в пиалу сушеный зеленый лук или другие пряности.

Подберезовики нужно потушить около 5 мин. до готовности. Немного присолите.

Таким небольшим кусочкам этого времени будет достаточно.

Разбейте в пиалу к сыру яйца, взболтайте их венчиком до объединения компонентов. Чуть посолите.

Влейте яичную смесь в сковороду к готовым грибам.

Накройте крышкой и дайте схватиться омлету с грибами на небольшом огне.

Готовое блюдо должно остаться нежным, не плотным. Переносите его на тарелку на широкой лопаточке, поделив на четвертины, так удобнее. Вкусный и воздушный фаршированный омлет с лесными грибами готов! Приятного аппетита!