avatar

Отбивные из свинины

Количество просмотров: 549

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - второе

Белки: 13 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 15 г

246 кКал
1
246
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Мясные блюда являются любимой пищей любого мужчины. Хотите порадовать любомого, тогда этот рецепт для вас. Но для приготовления сочных отбивных нужно знать несколько секретов, сегодня я ими с вами поделюсь. Свиные отбивные, маринованные в соевом соусе со специями, получаются очень нежными и сочными. Никто не останется равнодушным!

Ингредиенты

Приготовление

Для начала подготовим все ингредиенты. Нам понадобится свинина средней жирности, соевый соус, специи, яйцо, мука и манная крупа для панировки.Для того чтобы отбивная получилась сочной, необходимо выбрать правильное мясо. Лучше всего подходит свиное бедро, лопатка и ошеек.
Первым делом нарезаем свинину на кусочки. Мясо режем поперек волокон, так оно получится сочнее.
Мясо нарезаем не очень тонко, толщиной примерно с палец. Это делается для того, чтобы мясо хорошо прожарилось и не осталось сырым внутри.
Накрываем мясо пищевой пленкой, чтобы кусочки при отбивании не разлетались по всей кухне. У меня на момент приготовления блюда пищевой пленки дома не оказалось, поэтому я ее заменила обычным полиэтиленовым пакетом. Он тоже отлично подошел. После того как мы накрыли мясо пищевой пленкой, хорошенько его отбиваем с обеих сторон. Не усердствуем! Ведь мясо может выпустить весь свой сок, и вы рискуете получить на обед или ужин кусок «резины», а не сочное блюдо.
После того как мясо отбили, добавляем тимьян, розмарин, базилик, петрушку, хмели-сунели, соевый соус и чеснок. Чеснок я беру сушеный, но можно взять и обычный. На один килограмм свинины понадобится около 5 зубчиков. Тимьян и розмарин в данном рецепте являются незаменимыми приправами. Именно они придают мясу пикантный и очень приятный аромат. Теперь перемешиваем все ингредиенты между собой и убираем мясо мариноваться в холодильник минимум на 2 часа. Лучше вообще оставить на ночь, так мясо будет еще мягче и сочнее.
После того как мясо замариновалось, подготавливаем ингредиенты для панировки. Нам понадобится мука, яйцо и манная крупа. Манную крупу можете заменить обычной панировочной смесью.Так же в манку можете добавить овсяные отруби. Будет очень вкусная панировка.Необходимо хорошенько взбить яйцо. Я беру пол килограмма мяса. Если вы будете готовить больше, то увеличивайте пропорции.
Теперь по очереди обваливаем каждый кусочек сначала в муке. Мука у нас служит ингредиентом, который поможет нашему маринаду не смыться, когда мы будет обмакивать мясо в яйце.
Теперь обмакнем каждый кусочек в яйцо.
И в последнюю очередь панируем мясо в манной крупе. Такая панировка не позволит всем сокам вытечь из мяса при жарке.
Теперь обжариваем каждый кусочек с одной стороны на сильном огне около 7 минут, переворачиваем, накрываем крышкой и обжариваем еще 7 минут на среднем огне.
Вот такие сочные отбивные из свинины у нас получились. Их очень любит вся моя семья.
Подаем с гарником, овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 8,64 1,04 55,92 267,2
Чеснок 0,6 0,01 3,3 14,9
Базилик сушеный 0,288 0,08 1,22 5,02
Розмарин сушеный 0,144 0,456 1,92 9,93
Петрушка 0,37 0,04 0,76 4,7
Тимьян сушеный 0,1365 0,111 0,4035 4,14
Манная крупа 8,24 0,8 58,64 262,4
Соевый соус 4,8 0 5,328 40,528
Хмели-сунели 0,3285 1,684 0,801 19,4385
Свинина 84,4 105,95 0 1315
Всего в блюде 114 115 128 2021
Всего в 1 порции 28 28 32 505
Всего в 100 граммах 13 14 15 246
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий