avatar

Овощное рагу из кабачков и баклажанов с красным вином

photo
0

Количество просмотров: 2081

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание

Белки: 7 г

Жиры: 76 г

Углеводы: 46 г

914 кКал
1
914
кКал
Теги:
Лето – прекрасная пара экспериментов из множества свежих молодых овощей. Особенно, когда не хочется долго находиться на кухне, но при этом хочется, чтобы блюдо получилось вкусным и полезным. Первое, что приходит в голову, конечно, овощное рагу. Оно не только вкусное, полезное и быстро готовиться, оно еще и диетическое, что летом особенно актуально. Особенность этого овощного рагу в том, что с добавлением красного сухого вина появляется безумно вкусный грибной аромат, а баклажаны приобретают грибной вкус. Это рагу можно подавать и как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу, также превосходное сочетание с рисом, фасолью или картофелем. Кроме того, это рагу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. А на второй день оно приобретает еще более насыщенный вкус.

Ингредиенты

 

Приготовление

Для приготовления такого рагу из кабачков и баклажанов нужны следующие продукты:

Ингредиенты для рецепта: Овощное рагу из кабачков и баклажанов с красным вином

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 шаг

Подготавливаем ингредиенты. В первую очередь тщателно промываем овощи. Кабачки и сладкий перец очищаем от семян. От кожуры баклажаны и кабачки очищаем в том случае, если она жесткая. Чистием лук и морковь. Если не нравиться легкая горечь баклажана, то его за 15 минут до приготовления рагу можно нарезать на крупные кубики и подержать в соленой воде.

2 шаг

Нарезаем лук, морковь и сладкий перецВ глубокой сковороде, разогреваем оливковое масло и убавляем огонь до минимума. Туда кладем нашинкованный лук и, пока лук пассируется, нарезаем морковь крупными кружочками или полукрожочками. Пока пассируется лук с морковкой, нарезаем сладкий перец и все вместе слегка обжариваем на среднем огне.

 

 

 

 

вместе слегка обжариваем

 

 

 

 

 

 

 

 

3 шаг

Помидор проще всего протереть через теркуКак только лук, морковь и сладкий перец слегка поджарятся, убавляем огонь и добавляем помидор. Помидор проще всего протереть через терку.

 

 

 

 

 

 

перетертый помидор

 

 

 

 

 

 

 

 

4 шаг

кабачки и баклажаны, перемешиваем их с остальными ингредиентами в сковороде, добаляем соль, перец и тушим под крышкой 15-20 минКрупными кубиками нарезаем кабачки и баклажаны, перемешиваем их с остальными ингредиентами в сковороде, добаляем соль, перец и тушим под крышкой 15-20 минут. Затем поливаем рагу вином и тушим еще 3 минуты. Посыпаем мелко нарубленной зеленью укропа и даем рагу потомиться 5-10 минут.

 

 

 

 

Ароматное овощное рагу из кабачков и баклажанов с красным вином готово.

Ароматное овощное рагу из кабачков и баклажанов с красным вином готово

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Красное сухое вино 0,03 0 0,045 10,2
Оливковое масло 0 75 0 673,5
Укроп 0 0 0 0
Помидор 0,84 0,28 5,88 27,86
Перец черный молотый 0 0 0 0
Кабачок 2,1 1,05 16,1 84
Баклажан 1,8 0,15 6,75 36
Всего в блюде 7 76 46 914
Всего в 1 порции 1 12 7 152
Всего в 100 граммах 0 8 4 95
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий