avatar

Овощное рагу с кабачками и картошкой

Количество просмотров: 1468

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: Легкий завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, Вегетарианское питание, Постное питание, Специальное питание

Белки: 2 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 11 г

93 кКал
1
93
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Овощное рагу тушится на небольшом огне, в процессе приготовления используется небольшое количество масла, поэтому данный рецепт можно считать диетическим. В составе могут быть разнообразные продукты, что делает его богатым витаминами и микроэлементами. Это очень простое блюдо и приготовить его сможет даже начинающий кулинар. Рагу с кабачками и картошкой можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовим все необходимое для приготовления рагу. Помоем овощи. Можно сразу почистить все необходимое. Но так как для тушения каждого отдельного продукта нужно время для тушения, будем чистить все в процессе приготовления.
Почистим луковицу и мелко порежем.
Возьмем сковороду с толстым дном, разогреем и обжарим лук на подсолнечном масле до золотистости.
В рагу овощи добавляются по порядку, по степени твердости, чтобы оно не разварилось. Пока лук жарится, чистим картошку и режем ее кубиком. Овощи для рагу лучше нарезать мелко, тогда готовое блюдо будет очень аппетитно выглядеть.
К луку добавляем картофель и продолжаем обжаривать на среднем огне. Периодически помешиваем и следим, чтобы картофель не пригорал.
Пока обжаривается картофель с луком, займемся кабачком. Тоненько срежем кожицу и порежем брусочками. Семечки у молодого кабачка можно не убирать, если же кабачок большой, то они у него крупные и грубые. Их лучше убрать и не использовать в приготовлении.
К картошке и луку засыпаем кабачок и смесь из брюссельской капусты и брокколи. В сезон можно брать свежую капусту, а зимой использовать замороженный полуфабрикат.
Закрываем все крышкой и оставляем тушиться на тридцать минут, периодически помешивая, чтобы рагу не пригорало.
Пока наше рагу тушится, нарежем мелко чеснок и зелень для украшения. У нас это свежий зеленый лук. Можно использовать петрушку, кинзу, укроп, базилик.
Для яркости и хорошего настроения за обедом добавим в наше рагу консервированную кукурузу. Кукурузу можно заменить болгарским перцем оранжевого или красного цвета, нарезанным кусочками. Так же можно добавить консервированный зеленый горошек. Для аромата положим мелко порезанный чеснок. Если любите острое, можно добавить немного перца чили.

На последнем этапе приготовления добавляем соль и специи и оставляем тушиться еще на 10 минут. Из специй используем смесь перцев, прованские травы куркуму, хмели-сунели. Пряности придают неповторимый аромат нашему блюду, а так же добавляют множество полезных веществ. Также можно выключить огонь и оставить рагу потомиться еще на 30 минут под закрытой крышкой.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Картофель 8 1,6 65,2 308
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Красный лук 1,05 0,15 6,15 30,75
Подсолнечное масло 0 59,94 0 539,4
Кабачок 2,1 1,05 16,1 84
Брокколи 3 0,4 5,2 28
Приправы и специи 3,942 1,1736 13,7916 91,8
Кукуруза 9,81 4,05 56,1 258
Брюссельская капуста 4,8 0 8 43
Свежая зелень 0,89 0,275 2,075 12,75
Всего в блюде 34 68 176 1413
Всего в 1 порции 11 22 58 471
Всего в 100 граммах 2 4 11 93
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий