avatar

Палочки из риса и субпродуктов

Количество просмотров: 314

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее

Белки: 8 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 14 г

192 кКал
1
192
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Предлагаю приготовить вкусное горячее блюдо в виде палочек, обжаренных на сковороде в панировке из манной крупы. В состав данного блюда входят куриные субпродукты: печень, желудочки и сердечки, а так же отварной рис.

Ингредиенты

Приготовление

Такой вариант приготовления горячего в виде палочек может заменить обычные котлеты и биточки. Для панировки понадобится манная крупа и молотый мускатный орех – получится ароматная обсыпка. Создавать изделия нужной формы помогает пшеничная мука. С помощью яичного кляра хорошо укрепляется панировка. Для обжаривания изделий подготовьте подсолнечное или оливковое масло. Зеленью для рецепта выступает замороженная петрушка. Если располагаете свежим вариантом, то добавляйте его. Куриные субпродукты – печень, сердечки и желудочки необходимо проварить в воде с солью и лавровым листом примерно 1,5 ч. Извлеките их из бульона, дайте остыть.
В ковш вылейте воду, добавьте соли – на кончике столовой ложки. Доведите до кипения. Рис промойте несколько раз, затем поместите в горячую жидкость. Готовится данный ингредиент ориентировочно 15-20 мин. до мягкого состояния. Крупа в круглых зернах лучше всего разваривается. В конце выключите ее, и накройте крышкой.
Морковь почистите от кожицы с помощью ножа – ополосните. Затем измельчите на крупной терке и поместите в большую керамическую миску.
Отварные и остывшие куриные субпродукты необходимо натереть. По желанию пропустите через мясорубку. А вот в блендере получится из них однородная масса в виде паштета. Если такое состояние устраивает, то можно добавлять и так.
Оба ингредиента соедините в общей посуде и хорошо перемешайте. Добавьте небольшое количество поваренной соли.
От шелухи почистите головку лука, а затем порежьте его на мелкие кубики. Для жарки возьмите 1-1,5 ст.л. масла из семян подсолнечника. Томите его на небольшом огне до румяных краев. Оставляем для охлаждения на тарелке. Если не убирать со сковороды, то он подсушится.
Почищенные зубцы чеснока пропустите через пресс. Добавьте в основную смесь – размешайте.
Насыпьте необходимое количество молотого кориандра и душистого перца. Порежьте мелко петрушку – высыпьте в миску. Зелень можете класть в сушеном состоянии.
Остывший рис откиньте на специальный ковш с отверстиями. Сполосните под водой и подержите в нем примерно 3 мин. Затем положите ко всем ингредиентам — размешайте до однородности.
Теперь можно добавлять поджаренный репчатый лук.
Одно сырое яйцо возьмите и разбейте в общую массу. Тщательно перемешивайте.
Приготовьте панировку из манной крупы и небольшого количества мускатного ореха. Смешивайте сразу на плоской посуде, чтобы было проще обкатывать изделия.
Фарш получился хорошей консистенции. Сделайте из него палочки удлиненной формы. Обваляйте их с каждой стороны в муке и придайте соответствующий вид.
В небольшую миску разбейте второе куриное яйцо – разболтайте его венчиком или с помощью вилки. Изделие опустите в полученный кляр, а затем в пряную панировку – хорошо обкатайте.
Сковороду наполните подсолнечным маслом – разогревайте. На раскаленную поверхность выложите заготовки. Во время переноса их форма слегка меняется, поэтому поправьте ее во время жарки.
Палочки необходимо довести до золотистого цвета с каждой стороны. Они не впитывают в себя много жира, поэтому выкладывайте сразу на тарелку. Подавайте их к столу горячими или теплыми. Блюдо получается сытным, мягким и ароматным. Что касается панировки, то готовить такие палочки следует под крышкой. За счет этого у манной крупы будет возможность хорошо распариться. Эти палочки сами по себе очень питательные, поэтому в качестве дополнения к ним сделайте салат из сезонных овощей и зелени. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Кориандр 0,372 0,534 0,393 8,94
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Мука пшеничная высшего сорта 5,4 0,65 34,95 167
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Рис 3,5 0,5 39,5 170
Мускатный орех молотый 0,849 1,6203 0,5307 17,01
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Подсолнечное масло 0 49,95 0 449,5
Вода 0 0 0
Перец душистый 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Петрушка 0,555 0,06 1,14 7,05
Манная крупа 5,15 0,5 36,65 164
Субпродукты 45,5 46 1,75 602,5
Всего в блюде 77 111 138 1846
Всего в 1 порции 7 11 13 184
Всего в 100 граммах 8 11 14 192
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий