avatar

Паштет из говяжьей печени в домашних условиях

Количество просмотров: 226

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска, На полдник, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Пасха

Белки: 9 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 5 г

215 кКал
1
215
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Паштеты вкусны всякие: из любой печенки - куриной, свиной, говяжьей ! Говяжья печень, кроме того, еще и очень полезна. Она богата витаминами и микроэлементами. Вкусно и на бутерброд, и к отварным макаронам, а так же, можно начинить тарталетки и украсить ими праздничный стол. Мы приготовим паштет из говяжьей печени очень нежный и воздушный, положим в него мускатный орех, который добавит неповторимого аромата блюду.

Ингредиенты

Приготовление

Этот паштет получается довольно калорийным и сытным. Свиное сало, которое входит в его состав, сделает закуску гладкой по структуре и очень нежной. Овощей берите побольше, они добавят сочности!

Нарежьте очищенную морковь и нарежьте ее крупно. Колечками или брусочками.

Очищенный репчатый лук тоже нарежьте большими кусочками.

В толстостенный казан влейте немного растительного масла, совсем чуть-чуть. Выложите кусочки свиного сала. На сало морковь и лук. Жарьте все вместе около 15 минут, помешивая. Можно накрыть казан крышкой и слегка все потушить.

Нарежьте печень кусочками, удаляя лишние жилочки.

В уже размягчившиеся лук, сало и морковь положите кусочки говяжьей печени, перемешайте. Накройте крышкой и тушите около 10 минут, помешивая. Посыпьте все солью и мускатным орехом.

Пропустите готовую печень и овощи с салом через мясорубку. Перед тем, как молоть, возьмите кусочек печенки, разрежьте его и убедитесь, что внутри только прозрачный сок, печень готова и крови нет.

Промолоть печень нужно будет два раза. Тогда структура паштета будет более однородной и мягкой.

В такой паштет можно добавлять вместо сала жирную свиную грудинку с мясными прослойками.Тогда время обработки на этапе овощей надо слегка увеличить до готовности мяса.

Смело добавляйте в такие паштеты обжаренные грибы, измельченную курагу, кусочки чернослива, меняйте специи. В любом случае, паштет получится замечательно.

Используйте для фуршетных закусок, бутербродов, фаршировки яиц или просто подавайте с пюре или спагетти.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 2,6 0,2 13,8 70
Лук репчатый 2,8 0 20,8 82
Соль 0 0 0
Мускатный орех молотый 1,415 2,7005 0,8845 28,35
Говяжья печень 106,8 22,8 32,4 762
Растительное масло 0 10 0 89,8
Сало 4,8 178 0 1594
Всего в блюде 118 213 67 2626
Всего в 1 порции 9 17 5 218
Всего в 100 граммах 9 17 5 215
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий