avatar

Паста со сморчками в сливочном соусе

Количество просмотров: 343

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Вегетарианское питание

Белки: 3 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 6 г

78 кКал
1
78
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Сморчки – весенние грибы, самые первые, самые ранние. Популярностью они пользуются не только в России, но и в Европе. Повара всего мира ценят вкусовые качества этих грибов, создавая с их участием множество прекрасных, утонченных и простых блюд. Чтобы готовить сморчки нужно знать несколько простых правил, о которых я вам, конечно, расскажу. А сегодня у нас на столе паста со сливочным соусом и грибами. Попробуем!

Ингредиенты

Приготовление

Сморчки съедобны и вкусны полностью, и ножка этого гриба ничем не хуже по питательной ценности, чем его шляпка. Поэтому срезаем сморчок с ножкой. Единственный момент, который надо учитывать – нижняя ее часть может быть забита землей. Такие кусочки следует срезать и выбрасывать, как сор. Перед началом приготовления грибы надо хорошо промыть, замочить в холодной воде примерно на час, затем снова промыть, избавляя сморчки от сора, частичек земли, мха, листьев и т. д.

Чистые сморчки нужно вытащить из воды и немного отжать. На этом их обработка заканчивается. Далее паста со сморчками, приступим.

Пасту (у меня паппарделле) отварите согласно инструкции на упаковке пока готовите сливочный соус с грибами. Хорошо бы приноровиться сделать это так, чтобы все было готово одновременно с грибной подливой.

Можно отварить пасту аль денте, а перед подачей прогреть вместе со сливочным соусом, либо поместить на 1 мин. в кипящую воду прямо в дуршлаге, доводя до готовности, а после подавать.

Лук почистите, порежьте кубиками и обжарьте в масле, непрерывно мешая до прозрачности и мягкости.

Добавьте к готовому луку порезанные сморчки.

Залейте сливками. Не забудьте посыпать соус солью и перцем.

Тушите до загустения соуса и полной готовности около 10 мин. Не забывайте помешивать.

Горячую пасту выложите в тарелку в форме гнезда, положите в центр сливочный соус со сморчками, украсьте свежей зеленью. Попробуйте. Вкус замечательный, не правда ли? Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 0,42 0 3,12 12,3
Соль 0 0 0
Растительное масло 0 7 0 62,86
Сливки 20% жирности 2,5 20 3,4 206
Итальянская паста 4,8 0,48 28,4 140
Сморчок 14,5 2 10 113,5
Всего в блюде 22 29 44 534
Всего в 1 порции 22 29 44 534
Всего в 100 граммах 3 4 6 78
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий