avatar

Печеночные блинчики с овощами

Количество просмотров: 312

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Для детей

Белки: 6 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 12 г

168 кКал
1
168
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Предлагаю приготовить очень вкусные печеночные блины, в тесто не нужно добавлять куриные яйца. Начинка для такой сытной закуски готовится из моркови и жареного лука, остроту придает специальная приправа и чеснок.

Ингредиенты

Начинка

Тесто

Приготовление

Для приготовления закуски понадобится свиная или говяжья печень, ее следует заранее разморозить. Предварительно сварите морковь в шкурке, для этого потребуется около 20 мин. Для украшения возьмите свежий зеленый лук или укроп.
Печень сполосните несколько раз под водой, по желанию замочите в молоке на 45 мин. для устранения горечи, я этого не делала. Порежьте продукт средними кусочками и сложите в емкость блендера.
Подключите прибор и сделайте однородную массу, она будет готова буквально через 1 мин. Если такой кухонной техники нет, то используйте для измельчения мясорубку.
Переложите в глубокую миску, добавьте по вкусу соль и соответствующие специи, хорошо перемешайте.
Налейте в тарелку холодное молоко, разотрите смесь ложкой.
Пшеничную муку заранее просейте, затем введите в основную массу вместе с кукурузным крахмалом.
После добавления сухих ингредиентов желательно размешивать венчиком, чтобы разбить все комочки.
В итоге должна получиться однородная консистенция, она будет немного гуще, чем для блинов.
Теперь можно разогревать сковороду с подсолнечным маслом. В центр налить 2 ст. л. печеночного теста, распределить массу по горячей поверхности с помощью ложки, она сама не растекается. С каждой стороны обжарить блинчики до румяного цвета.
Если нужно убрать лишний жир, то сначала кладите на бумажное полотенце, а потом уже на тарелку в виде стопки. Я еще в конце пропариваю блинчики под крышкой в течение 5 мин. на самом маленьком огне.
А за это время можно сделать овощную начинку. Очистите головки репчатого лука и покрошите четвертинками, по желанию мелко.
Лук высыпать в другую сковородку, налить растительное масло и пассировать приблизительно 4 мин.
Очистить морковь и чеснок, корнеплод потереть крупной соломкой, а зубчики выдавить через пресс.
Высыпать продукты к луку и обжарить в течение 1 мин., чтобы чеснок стал ароматней, но не потерял свою остроту.
Переложить в тарелку, добавить соль и приправу, перемешать до однородности.
Овощную смесь распределить равномерно по блинчику.
Свернуть рулетик, таким образом скрутить остальные изделия.
Перья зеленого лука промыть и обсушить, затем порезать острым ножом на разделочной доске.
Разложить печеночные рулетики с начинкой по сервировочной тарелке и обильно посыпать зеленым луком. Закуску можно сразу подавать к столу в теплом виде, в остывшем варианте она тоже очень вкусная. Каждый рулетик на свое усмотрение можете поделить на 2-3 части. Начинку можно делать разную, блюдо отлично пойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Мука пшеничная высшего сорта 6,48 0,78 41,94 200,4
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Молоко 2,9 3,2 4,7 58
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Подсолнечное масло 0 99,9 0 899
Приправы и специи 0,3285 0,0978 1,1493 7,65
Кукурузный крахмал 0,4 0,24 33,4 137,2
Лук зеленый 0,144 0,0036 0,564 2,52
Хмели-сунели 0,3285 1,684 0,801 19,4385
Свиная печень 56,4 11,4 14,1 327
Всего в блюде 73 117 135 1829
Всего в 1 порции 9 14 16 228
Всего в 100 граммах 6 10 12 168
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий