avatar

Перец, фаршированный рисом и печенью

Количество просмотров: 762

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Украинская

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее

Белки: 6 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 16 г

115 кКал
1
115
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Я иногда экспериментирую с приготовлением обычных блюд, которые все привыкли готовить, как "заведено". Но я стараюсь добавить что-то своё, чтобы придать вкусу необычность и "изюминку". Хочу поделиться с вами рецептом фаршированного перца. Но вместо мясного фарша я использовала печень. Надеюсь, вы оцените.

Ингредиенты

Приготовление

Перед началом приготовьте все продукты, которые вам понадобятся.

Первым делом нужно пропарить рис. Я всегда использую длинный рис, потому что он не слипается и в результате получается рассыпчатым и насыщенным. Его нужно залить кипятком, чтобы вода покрыла рис на 2-3 см., перемешать и накрыть крышкой на пол часа. Тем временем переходим к следующему шагу.

Печень нужно промыть, убрать жилы при необходимости и нарезать мелкими кусочками.

Сладкий перец выбирайте средней величины и округлой формы. Тогда его удобно будет фаршировать и укладывать в кастрюльку. Его нужно помыть, вырезать плодоножки и удалить сердцевину.

Теперь можно приготовить поджарку. Для этого в разогретую сковородку наливаем немного подсолнечного масла и, когда оно нагреется, высыпаем туда нарезанный кубиками (не очень мелко) лук.

Поджариваем лук до золотистого цвета и добавляем к нему 3 ст. л. томатной пасты, перемешиваем.

Поджариваем смесь, постоянно помешивая, 2-3 мин. Постепенно добавляем туда щепотку соли, две щепотки сахара и столовую ложку уксуса. Прожарить ещё минуту и снять с огня. Поджарка готова.

Пришло время заняться рисом. Воду нужно слить. А рис ещё дважды промыть в холодной воде.

Смешиваем ингредиенты для начинки: сначала смешайте рис с печенью. Посолите по вкусу. Можно добавить специй, какие вы любите. Добавьте натёртую на крупной тёрке морковку.

Всё ещё раз перемешайте. Фарш готов.

Накладывая начинку в перец, не забывайте о том, что рис в процессе приготовления увеличивается в объёме в 3 раза. Поэтому не надо «трамбовать» перец до отказа. Фаршируйте его чуть больше, чем на две трети.

Кастрюлю для готовки лучше взять с высокими стенками. В неё удобно укладывать фаршированный перец в стоячем положении, а не лёжа.

Поверх перца выкладываем поджарку.

Заливаем горячей водой так, чтобы вода не полностью покрывала перец. Между ним можно положить пару лавровых листиков с разных сторон.

Кастрюлю нужно сначала поставить на большой огонь. Но после того, как вода закипит, сделать огонь минимальным и тушить перец двадцать минут. Для того, чтобы проверить готовность перца, следует проткнуть его кожуру спичкой. Если легко протыкается — значит готово! Подавать блюдо горячим, добавив сметану или майонез и посыпав любимой зеленью.

Приятного всем аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Рис 21 3 237 1020
Уксус 0 0 0,45 1,65
Подсолнечное масло 0 39,96 0 359,6
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Перец сладкий 10,4 0,8 39,2 208
Приправы и специи 1,971 0,5868 6,8958 45,9
Свиная печень 94 19 23,5 545
Томатный сок 0,54 0,054 1,566 9,72
Всего в блюде 130 63 334 2305
Всего в 1 порции 32 15 83 576
Всего в 100 граммах 6 3 16 115
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий