Перепела фаршированные кнельной массой и запеченые в духовке

• перепелки в духовке
• перепелки запеченные в духовке
• фаршированные перепелки
• перепелки
• цыпленок

Ингредиенты

• Мясо перепела
  4 штуки
• Филе индейки
  200 грамм
• Паприка сушеная
  по вкусу
• Соль
  по вкусу
• Перец черный молотый
  по вкусу
• Чеснок
  3 зубка
• Кабачок
  1 штука

Приготовление

Маринуйте перепелок перед приготовлением в смеси перца, соли и паприки или берите любимые травы и специи, те, который вы предпочитаете сами. Для кнельной массы подойдет и филе индейки и куриное.

Перепелов обработайте, обрезав шейки, удалив лишние пленочки изнутри и жир. Вымойте и обсушите тушки. Сложите в кастрюлю, посыпьте перцем, солью и паприкой. Вотрите специи руками и поставьте птицу в холодильник для маринования.

Итак, чем фаршировать перепелов?

Приступим. Индейку промойте и порежьте на маленькие кусочки.

При помощи блендера измельчите мясо до однородной, гладкой массы, посолив и поперчив. В процессе добавьте чеснок и немного воды или куриного бульона для достижения нужной консистенции. А она должна быть нежная и пластичная. Если хотите, в кнельную массу тоже можно добавить различные специи, маринованный имбирь или вяленые помидоры, для вкуса.

Достаньте перепелок и приготовьтесь начинять их. Чуть утрамбовывайте начинку.

Фаршируйте перепела плотно! Поступите так с каждой тушкой.

Уложите перепелов на бок для запекания.

Я обложила птичек кусочками кабачка, чтобы не горел выделяющийся из них сок. Можно взять картофель, морковь или просто форму поменьше, чтобы перепелки лежали плотно, без зазоров.

Запекайте в разогретой духовке 10 мин. с одной стороны. Затем, выньте форму, переверните каждую тушку на другой бок. Снова готовьте 10 мин. Всё, можно подавать на стол! Очень вкусно, ароматно, много мясной, вкусной и сочной начинки. А кабачки, кстати, прекрасный гарнир!