avatar

Перепелки в духовке в мандариново-медовом соусе

Количество просмотров: 1166

Количество комментариев: 2

Время подготовки: 600 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание

Белки: 16 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 3 г

116 кКал
1
116
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Перепела – это дичь, как ни крути. Хоть и выращиваются они уже давно в хозяйствах и на фермах, но мясо этой птицы сохранило свой оригинальный вкус. И на повседневный стол такой деликатес обычно не подают. Но впереди же праздники, так почему же не побаловать себя интересным деликатесом? Попробуйте приготовить перепелов в мандариново-медовом соусе, и эта маленькая птичка приятно удивит вас.

Ингредиенты

Приготовление

Мясо перепела диетическое, содержит мало жиров и холестерина, а белка и витаминов в нем просто кладезь! Выбирать, при возможности, лучше птичек покрупнее, чтобы было побольше съедобной мякоти. При выборе продукта в магазине обратите внимание на упругость мяса и приятный запах, чуть напоминающий куриный.

А теперь о том, как приготовить перепелку в духовке. Первым делом я удаляю с тушек все лишнее отрезаю шейки, вынимаю трахеи, лишний жир и пленочки изнутри птицы. Не мою до этой процедуры, чтобы не разводить мокроту на разделочной доске. А вот теперь вымойте и обсушите перепелов.

До запекания перепелки в духовке, помаринуем в необычном медовом соусе. Для этого из мандаринов отожмите сок любым удобным способом. Если в него попадет немного мякоти – отлично, удалите только косточки.

Смешайте чуть разогретый мед, соевый соус и сок.

Добавьте пряные травы.

Перепелов, вымытых и обсушенных, сложите в кастрюлю, залейте маринадом и поместите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на 6-8. Переверните тушки несколько раз в процессе маринования.

Пропитавшиеся ароматным соусом перепелки посолите, чуть поперчите и выложите на сковороду смазанную маслом. Я брала сливочное, можно использовать растительное или оливковое. 

Далее, что касается вопросов о том, сколько времени и как готовить перепелов в духовке. Готовятся птички быстро, есть риск пересушить! Поэтому в разогретую духовку до 180°C поставьте форму с замаринованными перепелками и запекайте 20 мин. Переверните каждую тушку и готовьте еще 20 мин., увеличив нагрев до 200°C.

Извлеките запеченые в духовке перепелки в мандариново-медовом соусе, выложите их на блюдо и подайте к столу. Потрясающе вкусно и ароматно!

Попробуйте также удивить своих гостей такими блюдами из этой дичи, как:

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мед натуральный, пчелиный 0,096 0 9,636 39,36
Соль 0 0 0
Мандарин 1,296 0,496 18,144 84,8
Мясо перепела 130,56 27,18 0 804
Соевый соус 2,4 0 2,664 20,264
Пряности 0 0 0
Всего в блюде 134 27 30 948
Всего в 1 порции 67 13 15 474
Всего в 100 граммах 16 3 3 116
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
2 комментария
avatar

Надо же какой необычный соус, надо попробовать)))

avatar

Очень хорошо с птицей! И сладкие нотки и цитрусовые. Мне понравилось-понравилось! Можно с курочкой воплотить или с уткой.

Оставить комментарий