avatar

Пицца на тонком тесте

Количество просмотров: 4216

Количество комментариев: 1

Время приготовления: 65 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, Для детей - полдник

Белки: 11 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 16 г

222 кКал
1
222
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
В пицце я предпочитаю тоненькое тесто и много начинки. Пробовала разные рецепты, пока не нашла свой идеальный вариант. По этому рецепту тесто получается тоненькое, в меру хрустящее и мягкое одновременно. А в сочетании с сочной начинкой оно создаёт полную гармонию вкуса и аромата. Ничуть не хуже пицца на следующий день, если её разогреть в микроволновке. Хотя обычно сметают её моментально. При заморозке это тесто не теряет своих качеств, что очень удобно.

Ингредиенты

Тесто

Начинка

Приготовление

Готовим все необходимые ингредиенты. Из перечисленного количества составляющих получаются две стандартные по размеру пиццы.
Немного нагреваем молоко. Оно должно быть именно тёплым, а не горячим. Разводим в нём сахар и засыпаем дрожжи.
Оставляем в покое минут на 10, чтобы дрожжи ожили.
Добавляем просеянную муку, соль и масло.
Тщательно перемешиваем массу ложкой, пока мука полностью не впитает в себя всю жидкость.
Когда мешать уже не получается, выкладываем смесь на разделочную поверхность и замешиваем тесто. Его надо очень хорошо выместить, пока тесто не станет очень гладким и абсолютно однородным. Месить не менее пяти минут. Тесто выходит довольно крутое, но при этом очень пластичное. Работать с подобным тестом всегда очень легко и приятно.
Из теста формируем шар, ёмкость смазываем растительным маслом и укладываем в неё тесто. Накрытую пищевой плёнкой ёмкость ставим в тёплое место приблизительно на 30 минут для подъёма теста.
Пока тесто подходит, переключаемся на начинку. Куриную грудку режим на мелкие кусочки.
Мясо обжариваем до готовности на среднем огне до аппетитной корочки. Помимо соли и перца я добавила к курице щепотку карри для аромата, поскольку люблю эту приправу. По желанию вы можете добавить к курице те специи, которые нравятся вам.
Вот такая симпатичная курочка у вас должна получиться.
Поднявшееся тесто делим напополам.
Каждую часть руками преобразуем в лепёшку и укладываем на промасленный противень. Можно, конечно, воспользоваться для этих целей скалкой. Но я предпочитаю руками размять тесто в лепёшку, а потом прямо на противне разравнивать, пока она не станет максимально тоненькой. Тесто не рвётся, хорошо держит форму, работать с ним очень приятно.
Часть сыра нарезаем длинными брусочками.
Нарезанные брусочки заворачиваем в бортик пиццы. Многие не любят тесто по краю пиццы и не едят его. А такие сырные бортики съедаются на ура даже очень привередливыми едоками.
Готовим соус. Для этого смешиваем майонез с кетчупом. Я всегда готовлю пиццу именно с этим соусом, независимо от того, какую начинку использую. При этом вы можете использовать ваш любимый кетчуп или томатный соус. В этот раз я использовала кетчуп «Чили».
Тесто намазываем соусом и посыпаем сушёным орегано. Если есть свежий, можно использовать его. Орегано идеально подходит для пиццы и придаёт ей тот самый характерный вкус и аромат. Поэтому рекомендую всегда добавлять в пиццу орегано.
Сверху укладываем тоненько нарезанные кольца лука.
На лук выкладываем нашу курочку.
Накрываем пиццу нарезанными кружочками помидор, солим их и перчим.
Поверх помидор на крупной тёрке трём твёрдый сыр (чем больше сыра, тем лучше) и отправляем пиццу в духовку, разогретую до 220-250 градусов, ориентировочно на 15 минут до зарумянивания бортиков. Смотрите по своей духовке. Чем выше температура, тем более хрустящим будет тесто.
Вынимаем готовую ароматную пиццу из духовки и нарезаем. Остыть она вряд ли успеет.
Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 35,64 4,29 230,67 1102,2
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Майонез 3,6 100,5 5,85 940,5
Молоко 5,8 6,4 9,4 116
Помидор 1,68 0,56 11,76 55,72
Растительное масло 0 30 0 269,4
Сахарный песок 0 0 15,968 63,84
Дрожжи 0,666 0,0585 0,4275 4,59
Куриная грудка 94,4 7,6 1,6 452
Приправы и специи 0,5475 0,163 1,9155 12,75
Твердый сыр 78 79,5 10,5 1066,8
Кетчуп 1,566 0,279 22,365 87,3
Всего в блюде 222 229 318 4201
Всего в 1 порции 37 38 53 700
Всего в 100 граммах 11 12 16 222
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
1 комментарий
avatar

Какая интересная идея с бортиками из сыра для пиццы, впервые с таким советом сталкиваюсь! Надо взять на заметку себе

Оставить комментарий