Пирог с ореховым штрейзелем

• ореховый штрейзель
• штрейзельный пирог
• пирог
• сладкий пирог
• пирог со штрейзелем

Ингредиенты

Тесто

• Масло сливочное
  100 грамм
• Сахарный песок
  1 стакан
• Мука пшеничная высшего сорта
  1 стакан
• Яйцо куриное
  2 штуки
• Разрыхлитель теста
  1 ч. ложка
• Соль
  5 грамм
• Изюм
  3 ст. ложки

Штрейзель

• Грецкий орех
  50 грамм
• Масло сливочное
  60 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  4 ст. ложки
• Сахар ванильный
  2 ст. ложки

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Желательно использовать для крошки, заранее подсушенные ядра грецкого ореха, благодаря такой процедуре они будут ароматные и без шелухи. Сразу просейте через сито нужное количество пшеничной муки, а изюм промойте горячей водой и обсушите. Помимо этого понадобится круглая форма диаметром 20 см и лист пекарской бумаги.

Сливочное масло достаньте из холодильника, оставьте при комнатной температуре на 30 мин. После чего в глубокую чашу от миксера порезать продукт небольшими пластинками и хорошо взбить.

Затем начинайте добавлять сахарный песок и продолжайте растирать массу венчиками, она сначала будет сильно накручиваться на насадки, а потом наоборот начнет отставать.

Следом вбить куриные яйца, их содержимое делить не нужно, перемешать до однородного состояния.

Для пористости введите в основную смесь разрыхлитель или пищевую соду, только ее обязательно погасите уксусом или лимонным соком.

Теперь можно добавлять пшеничную муку, размешивайте до получения однородной консистенции, она должна быть немного гуще бисквитной основы. Если данного ингредиента не хватит, то насыпьте еще 3-4 ст.л., но не больше, иначе тесто получится плотным.

И чтобы разнообразить вкус выпечки насыпьте в общую массу изюм или другие сухофрукты, насыпать щепотку соли.

Пергамент поместите в форму, и вылейте тесто, разровняйте с помощью ложки поверхность.

Далее нужно приготовить штрейзель, поэтому высыпьте в большую тарелку все грецкие орехи, можете взять дробленый миндаль или фундук. Засыпать ванильным сахаром и перемешать до однородности.

Для данной части так же понадобится размягченное сливочное масло, порежьте его средними кусочками, перемешайте.

Насыпьте муку и хорошо разотрите вилкой или пальцами.

В результате получается однородная крошка, она будет крупная, если орешки не сильно измельченные. Для получения более мелкой посыпки, основной ингредиент можно пропустить через мясорубку или подготовить в блендере.

Рассыпьте штрейзель по заготовке и включите духовой шкаф, установите температуру +180 °С.

Пирог выпекается до образования румяного цвета ориентировочно 35 мин., потом выключить огонь и достать выпечку через 5-6 мин. Не спешите сразу снимать бумагу, так как в горячем виде изделие очень мягкое.

Лучше удалите ее через 15-20 мин. и переложите на тарелку, в теплом виде душистый и воздушный пирог можно подавать к чаю. Он хорошо пропекается и не получается сухим, его можно использовать в качестве коржа для домашнего торта. Приятного аппетита!