avatar

Пирожные "Медовые"

Количество просмотров: 623

Количество комментариев: 2

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

Белки: 4 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 40 г

359 кКал
1
359
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Пирожные получили такое название за счет присутствия в бисквитном тесте натурального меда. Такой десерт можно приготовить к праздничному столу - он является порционным и его удобно подавать, кусочки имеют одинаковый размер.

Ингредиенты

Глазурь

Корж

Крем

Приготовление

Подготовьте необходимые ингредиенты. Пирожные готовятся из бисквитного теста. Поэтому возьмите куриные яйца, пшеничную муку, сахарный песок, пчелиный мед, разрыхлитель теста, воду, подсолнечного или оливковое масло и для насыщенного цвета – куркуму. Крем готовится из ванильного пудинга, который соединяется со сливочным маслом. Этот продукт размягчите при комнатной температуре для лучшего взбивания. Глазурь замешивается на основе какао-порошка, сахарной пудры, молока и сливочного масла. Для украшения десерта потребуются кусочки грецкого ореха.
Начните с теста, поделите сырые яйца на белки и желтки. Первый поставьте охлаждаться, а второй взбейте миксером на низкой скорости.
Подсыпайте 130 г. сахарного песка – это неполный стакан объемом 200 мл. Растирайте венчиками до образования однородной массы белого цвета.
После чего кладите 3 ст.л. натурального меда, он обязательно должен быть жидким.
Затем наливайте воду и подсолнечное масло. С помощью миксера сделайте однородную консистенцию.
Высыпьте пакетик разрыхлителя теста. Хорошо перемешайте. Духовку разогревайте до температуры +200°С.
Частями добавляйте просеянную пшеничную муку вместе с куркумой или шафраном. Этот насыщенный компонент сделает корж более желтым. Конечно, это зависит от добавленного количества. На этом шаге перемешивайте тесто строго вручную без миксера. Масса получится очень густой – так и должно быть.
Яичные белки возьмите из холодильника, добавьте к ним щепотку поваренной соли. На средней скорости взбейте в густую пену. Выложите ее в основную массу, и тщательно размешивайте ложкой.
Должно получиться однородное по цвету и консистенции тесто. Противень размером 20х35 см простелите пергаментной бумагой – промаслите ее. Вылейте общую массу и распределите по всей площади посуды.
Корж выпекается в духовке приблизительно 20-25 мин. – дверцу не открывайте. Проверяйте готовность с помощью сухой спички. Он получается румяный и воздушный. Выложите его вместе с бумагой на деревянную доску. Полностью остудите.
Для крема приготовьте пудинг. В миске соедините кукурузный крахмал, ванильный и обычный сахар. Разбавьте эту смесь холодным молоком.
На среднем огне варите до густого состояния. Затем обязательно охладить.
После чего полученный пудинг взбивается с мягким сливочным маслом до получения однородной массы. Крем готов.
Бисквитную основу переверните бумагой вверх и аккуратно снимите ее. Затем разрежьте на 2 части корж. Положите их друг на друга и поравняйте края. По желанию из обрезков можете сделать крошку для украшения десерта, либо просто скушать с чаем.
На нижний пласт выложите весь крем ровным слоем.
Накройте второй частью, слегка надавите. По желанию коржи можно пропитывать компотом или крепким напитком.
Теперь нужно приготовить шоколадную глазурь. Поэтому смешайте какао-порошок с сахарной пудрой, сливочным маслом и холодным молоком.
Доведите смесь до кипения, и подержите на среднем огне примерно 1 минуту. При этом массу обязательно помешивайте, она начнет густеть. Немного остудите. Затем вылейте на поверхность и с помощью ножа или ложки растяните по всей площади.
Грецкие орехи немного измельчите, и посыпьте на глазурь. В холодильнике держите примерно 2 ч., а затем порежьте на одинаковые порции острым ножом. Ароматные пирожные с нежной начинкой готовы к подаче на стол. Кушайте с горячим чаем или кофе, подойдут и холодные напитки. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 5,75 2,75 2,75 77,5
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Грецкий орех 2,43 9,12 1,665 98,4
Мед натуральный, пчелиный 0,84 0 84,315 344,4
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,975 160,875 1,56 1458,6
Молоко 5,8 6,4 9,4 116
Подсолнечное масло 0 59,94 0 539,4
Вода 0 0 0
Куркума 0,16 0,2 1,3 7,08
Сахарный песок 0 0 204,59 817,95
Сахарная пудра 0 0 55,944 217,84
Кукурузный крахмал 0,4 0,24 33,4 137,2
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Сахар ванильный 0 0 9,85 39,4
Всего в блюде 52 257 519 4631
Всего в 1 порции 8 42 86 771
Всего в 100 граммах 4 19 40 359
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
2 комментария
avatar

Я с отчетом. Приготовила пирожные по вашему рецепту. Мне очень понравился крем. Буду теперь готовить его частенько. 

avatar

Да, крем и мне очень нравится. Очень приятно, что рецепт пригодился.

Оставить комментарий