avatar

Плов "На скорую руку"

Количество просмотров: 285

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин - горячее

Белки: 5 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 8 г

164 кКал
1
164
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
В мире много разновидностей плова: Узбекский, Таджикский, Казахский и так далее, на приготовление которых, необходимо большое количество времени и специальная посуда. Я же вам предложу наиболее легкий, быстрый вариант приготовления плова в обычной кастрюле, вкусовые качества которого не уступают вышеперечисленным.

Ингредиенты

Приготовление

Для начала приготовим необходимые ингредиенты. Нам понадобится длиннозерный рис, обработанный паром. Из такого риса плов получается более рассыпчатым и не будет слипаться. В качестве мяса я использовала филе бедра, вы же можете выбрать любую филейную часть индейки. Масло нужно использовать обязательно рафинированное без запаха. Вкус нерафинированного масла с запахом испортит вкус готового блюда. Масло с запахом можно использовать, только прокалив его с кусочками лука.
Ингредиенты подготовлены. Приступаем к нарезке овощей. Морковь моем, очищаем, и нарезаем тонкими, длинными брусочками, ножом или кухонным комбайном.
Лук освобождаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками. Я использовала белый лук, так как он менее горький и более сочный.
Подготавливаем филе индейки. Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и удаляем ненужные пленки и жилы. Нарезаем филе небольшими кубиками примерно одинакового размера.
В кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло и ставим на огонь. Нагреваем его на сильном огне до дымка. В разогретое масло опускаем измельченный лук и через несколько минут нарезанную брусочками морковь. Обжариваем до золотистой корочки, не забывая периодически помешивать.
В подготовленные овощи добавляем филе индейки.
Тушим мясо вместе с овощами до полного выпаривания выделившегося сока, слегка обжариваем. Филе индейки очень нежное и не требует длительной обработки.
Заливаем кипяченую, холодную воду в кастрюлю с обжаренными овощами и мясом, доводим до кипения на быстром огне, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим 10-15 минут.
Добавляем соль, специи, лавровый лист и кумин (зира). Зира придает плову непередаваемый аромат восточных пряностей. Закрываем крышкой и варим на медленном огне еще 5 минут.
Пробуем бульон на вкус и при необходимости досаливаем. Хорошо промываем рис проточной водой. Затем высыпаем его, перемешиваем и накрываем крышкой.
В готовый плов добавляем зубчики чеснока, вдавливая его в рис. Если у вас есть молодой чеснок, то очищаем его и, не разбирая на зубчики, помещаем его в центр кастрюли, также вдавливая, его в рис. Делаем несколько дырок черенком ложки до дна кастрюли, для того чтобы вышел пар. Оставляем тушится еще на 3 минуты под закрытой крышкой.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 5,85 0,45 31,05 157,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,228 0,252 1,461 9,39
Чеснок 1,44 0,024 7,92 35,76
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 200 0 1796
Рис длиннозерный 21,6 2,4 224 1040
Зира 0,5343 0,6681 1,3272 11,25
Филе индейки 132,9 159,6 0 2010
Всего в блюде 163 363 275 5095
Всего в 1 порции 16 36 27 509
Всего в 100 граммах 5 11 8 164
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий