avatar

Плов из гречки с мясом кролика

Количество просмотров: 9494

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 100 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - второе

Белки: 11 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 25 г

201 кКал
1
201
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Необычный гречневый плов с кроликом. Очень нежный на вкус и полезный по своим свойствам. Особенно полезен людям, страдающим анемией. Так как мясо кролика диетическое, легко усваивается организмом. А гречневая крупа очень богата железом, которое необходимо при низком содержании гемоглобина в крови у больных анемией.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовим все необходимые продукты.
Начинаем готовить. У тушки кролика берутся для готовки передние и задние ножки. Ляжки разделываем на небольшие кусочки. Но и не на маленькие, потому-что если кролик молодой, мясо нежное и в процессе варки кусочки могут развалиться еще на более маленькие.
Берем 400 — 500 г репчатого лука. Разрезаем его пополам и шинкуем на полукольца. Дольки должны быть не очень тонкие, но чуть тоньше, чем мы режем для обычного плова из риса.
Морковь подойдет, как желтых сортов, так и красных. В данном рецепте я взяла смешанный вид моркови. Морковки нужно примерно 400 г. Режем морковь то же соломкой чуть-чуть тоньше чем для традиционного рисового плова.
Берем казан, желательно конусообразный. В нем лучше все перемешивается и блюдо меньше прилипает ко дну. Наливаете масло. Разогреваем. Бросаем мясо и часто перемешивам. Что-бы поджаривание было равномерным.Мясо сильно не поджариваем. Жарим до появления красноватой золотистой корочки.Бросаем лук. Так же часто мешаем. Так же следим чтобы лук не пригорал. Как только капельки масла станут чистыми и лук начнет поджариваться, добавить морковь. И так же часто перемешиваем. Как только морковь начнет прилипать к стенкам казана, заливаем все кипятком. Примерно на два сантиметра выше поверхности всей поджаренной массы. убавляем огонь. И пусть все кипит 30-40 мин.
Когда мясо уже будет почти готовым, добавьте столовую ложку соли и столовую ложку приправы Зеры. Если вода сильно выкипела, еще добавьте, но не много. В расчете сколько примерно возьмет в себя гречка. Примерно, как на этом фото.Промываете гречку под проточной водой, пока вода не станет чистой и высыпаете в казан. Готовите до готовности гречки. Можно закрыть крышкой и парить на не большом огне. Ни в коем случае не перемешивайте. Просто иногда открывайте крышку и смотрите на гречку. Если видите, что вода выпарилась, а гречка еще крепенькая, добавьте чуток кипятка. Чтобы она дошла. Как только гречка будет готова, возьмите длинную лопаточку и посмотрите с боков нет ли там лишней водички, если еще есть, соберите плов горкой и выпарите воду полностью.
Ну все, наш плов готов. Мясо можно положить на блюдо этими же кусочками, а можно их порезать помельче. Приготовление такого блюда конечно требует большого внимания, но оно того стоит. К плову очень подойдет тонко нашинкованный репчатый лук, томатный сок и зеленая редька. Все это активирует работу желудка и богато витаминами. Способствует хорошему пищеварению. Думаю, этот мой рецепт многим понравится. Приготовьте и попробуйте! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 5,2 0,4 27,6 140
Лук репчатый 6,3 0 46,8 184,5
Соль 0 0 0
Гречневая крупа 136 33 625 3130
Растительное масло 0 100 0 898
Мясо кролика 168 64 0 1248
Всего в блюде 315 197 699 5600
Всего в 1 порции 39 24 87 700
Всего в 100 граммах 11 7 25 201
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий