avatar

Полента с морковью и козьим сыром

Количество просмотров: 331

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Итальянская

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Для детей

Белки: 33 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 31 г

92 кКал
1
92
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Полента – блюдо из кукурузной крупы, вроде бы и гарнир, но такой самодостаточный, что можно подать его без всякого мясного сопровождения. Хотя в сочетании с бефстрогановом, полента – просто бомба! Но у меня сегодня другая вкусная история, я запекала эту итальянскую кашу с обжаренной морковью и сыром. Получилось замечательно! И прелесть в том, что вы можете использовать для рецепта любые овощи: кабачки и баклажаны, спелые томаты и лук порей, взять свои любимые приправы и специи и заменить козий сыр на любой твердый. Ведь правит бал тут королева полента.

Ингредиенты

Приготовление

В различных вариантах приготовления поленты используется крупа среднего или мелкого помола, а так же кукурузная мука. Я брала среднего, она разваривается дольше, а в конце варки я воспользовалась блендером, включив его буквально на несколько секунд, и каша, благодаря этому, получилась очень нежной и однородной.

Подробно о том, как приготовить поленту. Для варки использовала куриный бульон, но можно взять и воду. Вскипятите его на плите и засыпьте кукурузную крупу. Быстро и тщательно перемешивайте блюдо деревянной ложкой.

Когда кукуруза разварится, посолите ее.

Примерно через 40 мин. каша стала отходить от стенок кастрюли, на этом этапе я прошла ее ногой блендера. Этого можно не делать, структура поленты будет немного другая, но тоже очень. Положите кусочек сливочного масла. Засыпьте специи. Я клала измельченный сушеный зеленый лук. Базилик и тимьян тоже отлично впишутся! Перемешайте как следует.

Пока варится крупа, почистите, помойте и порежьте морковь тонкими полосками. Очень удобно взять для этого овощечистку. Обжарьте кусочки на растительном масле, помешивая. Не забудьте посолить.

Выложите поленту на смазанный маслом противень не толстым слоем. Около 2 см, тогда она будет хорошо резаться для подачи после запекания.

Морковь обжарилась до готовности.

Разложите ее по всей поверхности каши. Присыпьте сверху молотыми сухарями. Поставьте форму в разогретую духовку на 10 мин.

Выньте, добавьте немного козьего сыра, порезанного или потертого. Не кладите слишком много, сыр должен звучать, как аккомпанемент, не перетягивая все внимание на себя. Пусть ещё 5 мин. выпекается полента в духовке, сыр подтает, и можно подавать на стол.  Итальянская полента с сыром и овощами готова!

Порежьте ее на прямоугольники или квадраты, разложите на тарелки, украсьте зеленью или свежими овощами. Приятного аппетита! Как же хороша полента горячей!

Разнообразьте вкус блюда, добавляя различные обжаренные овощи,  свежие или вяленые томаты, чеснок, каперсы и другие приправы и специи. Кукурузная крупа отлично сочетается со всеми этими продуктами. Приятного вам гастрономического путешествия в солнечную Италию!


Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 2,6 0,2 13,8 70
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,15 24,75 0,24 224,4
Козий сыр 21,3 21,7 0,7 290
Растительное масло 0 0 0
Приправы и специи 0 0 0
Кукурузная крупа 12,45 1,8 106,5 492
Куриный бульон 392 128 272 48
Сухари панировочные 2,946 1,17 15,884 79
Всего в блюде 431 177 409 1203
Всего в 1 порции 53 22 51 150
Всего в 100 граммах 33 13 31 92
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий